Цацики

Голосов: 1

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Количество: 490 мл.

Пищевая ценность одной порции:

Калории 109, всего жиров 7 г., насыщенные жиры 3 г., белки 6 г., углеводы 7 г., клетчатка 1 г., холестерин 10 мг., натрий 360 мг., сахар 4 г.

Густая консистенция греческого йогурта избавляет от необходимости процеживать его через марлю, что довольно часто встречается в рецептах цацики. Но при этом не забудьте отжать лишнюю жидкость с тёртого огурца. Это гарантирует, что цацики останется густым и кремовым. Для максимально яркого вкуса добавляйте свежую зелень, а не сушёную.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 средний огурец
1 ст. греческого йогурта из цельного молока
2 зубчика чеснока, натёртых
Сок 1 лимона (примерно 3 ст. л.)
1 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы сбрызнуть
1/4 ст. рубленого свежего укропа
2 ст. л. свежей мяты, мелко порубленной

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Застелите сито чистым кухонным полотенцем и положите поверх миски. Натрите огурец на крупной тёрке. Посыпьте огурцы 1 ч. л. соли и перемешайте руками. Выложите солёный огурец в сито, застеленное полотенцем, и оставьте на 10 минут. Затем заверните огурец в полотенце и выжмите жидкость.
Смешайте в миске среднего размера огурец, греческий йогурт, чеснок, лимонный сок, оливковое масло и 1/4 ч. л. соли до получения однородной массы. Аккуратно вмешайте укроп и мяту. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар