Шашлыки из баранины в луковом маринаде

Голосов: 1

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Эти шашлыки из филе ягнёнка получаются сочными и аппетитными и наполнены средиземноморским вкусом благодаря маринаду из лукового сока с сушёным орегано и зирой. Оставьте куски мяса мариноваться в течение минимум 1 часа, а лучше на ночь, затем насадите на шампуры и пожарьте на гриле или на мангале до средней прожарки, стараясь не пересушить нежную баранину. Подавайте шашлыки с греческим соусом цацики, более освежающей и полезной альтернативой традиционному кетчупу.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

700 гр. филе ягнёнка, обрежьте и нарежьте кубиками по 5 см. (примерно 30 кусков)
1 большой лук, разрезанный на 4 части
1,5 ч. л. сушёного орегано
1 ч. л. молотой зиры
Растительное масло, для жарки
Хлопья соли, для посыпки
Соус цацики, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Измельчите лук в кухонном комбайне до получения однородного пюре. Протрите через мелкоячеистое сито над средней миской. Вмешайте в луковый сок орегано, зиру и по 0,5 ч. л. крупнозернистой соли и свежемолотого чёрного перца. Добавьте баранину, перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.
Разогрейте гриль до умеренно сильного жара и смажьте решётку растительным маслом. Выньте баранину из маринада и насадите куски на 4 металлических шампура. Жарьте на гриле, периодически поворачивая, примерно 8 минут для средней прожарки. Посыпьте хлопьями соли и подавайте шашлыки из баранины с соусом цацики.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар