Суп из печёных томатов с базиликом

Голосов: 1

Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 225, всего жиров 15 г., насыщенные жиры 4 г., белки 6 г., углеводы 19 г., клетчатка 4 г., холестерин 11 мг., натрий 893 мг., сахар 10 г.

При запекании помидоров в духовке их вкус становится более насыщенным и концентрированным. Поэтому ваш томатный суп получится очень вкусным, даже если вы приготовите его не на бульоне, а на воде. А свежий базилик и тимьян доведут вкус до совершенства!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1,3 кг. спелых сливовидных помидоров, разрезанных продольно пополам
1/4 ст. + 2 ст. л. качественного оливкового масла
1 ст. л. крупнозернистой соли
1,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
2 ст. нарезанного жёлтого лука (2 луковицы)
6 зубчиков чеснока, измельчённых
2 ст. л. несолёного сливочного масла
1/4 ч. л. измельчённых хлопьев красного перца
1 банка (800 гр.) консервированных сливовидных помидоров в собственном соку
4 ст. плотно уложенных свежих листьев базилика
1 ч. л. свежих листьев тимьяна
1 л. куриного бульона или воды

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С. Смешайте помидоры, 1/4 ст. оливкового масла, соль и чёрный перец. Выложите помидоры в один слой на противень и запекайте в течение 45 минут.
В 8-литровой кастрюле для бульона на среднем огне обжарьте лук и чеснок в 2 ст. л. оливкового масла, сливочным маслом и хлопьями красного перца в течение 10 минут, пока лук не начнёт подрумяниваться. Добавьте консервированные помидоры, базилик, тимьян и куриный бульон.

Добавьте запечённые помидоры вместе с соками с противня. Доведите до кипения и варите, не накрывая крышкой, в течение 40 минут.
Пропустите суп через мельницу для овощей, оснащенную самым грубым лезвием. Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите. Подавайте суп горячим или холодным.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар