Острые куриные грудки, жареные на гриле с соусом сальса

Голосов: 9

Фотография блюда: Юнхи Ким

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 344, всего жиров 7 г., насыщенные жиры 1 г., белки 60 г., углеводы 7 г., клетчатка 1 г., холестерин 148 мг., натрий 769 мг., сахар - г.

Острые куриные грудки, жареные на гриле с соусом сальса - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1100 гр. филе куриных грудок без кожи (4 куриные грудки)
1 ст. л. оливкового масла
1 маленький зубчик чеснока, мелко натереть
1,5 ч. л. молотого перца чили анчо
1,5 ч. л. молотого кумина
1,5 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. паприки
1/4 - 1/2 ч. л. молотого перца чили чипотле
4 ч. л. свежевыжатого сока лайма
Дольки лайма, для подачи
Крупная соль
2 помидора, нарезать мелкики кубиками
3 шт. овощного физалиса, очистить от шелухи, промыть и нарезать мелкими кубиками
1/4 ст. порезанного мелкими кубиками красного лука

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Надрезать каждую куриную грудку вдоль, не доходя до конца несколько сантиметров. Раскрыть, как книгу.
Смешать в большой чаше оливковое масло, чеснок, перец анчо, кумин, кориандр, паприку, перец чипотле, 1 ч. л. сока лайма и 1 1/4 ч. л. соли. Добавить куриные грудки и перемешать. Накрыть и поставить в холодное место мариноваться на срок от 30 мин. до 2 ч.

Тем временем приготовить соус сальса: смешать в миске помидоры, физалис, красный лук и оставшиеся 3 ч. л. сока лайма, добавить соль по вкусу. Накрыть и поставить в холодильник до подачи к столу.
Разогреть гриль до средней температуры. Смазать решетку гриля растительным маслом. Положить куриные грудки на гриль и жарить, до появления характерных отметин от гриля, по 4 - 6 мин. с каждой стороны.
Разложить куриные грудки по тарелкам, покрыть соусом сальса и подавать с дольками лайма.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар