Вегетарианский сэндвич «Рубен»


Голосов: 1

Фото - Food Network

Автор рецепта -



Фото Вегетарианский сэндвич «Рубен»

Традиционный горячий сэндвич «Рубен» - это вкуснейшее сочетание ржаного хлеба, солонины, квашеной капусты, тающего швейцарского сыра и майонезного соуса (русской заправки). Эта вегетарианская версия готовится без мяса, но при желании вы можете использовать жареный бекон из темпе (хотя это необязательно) – сэндвич в любом случае получается очень вкусным. Поджарьте его в духовке, чтобы сыр расплавился, а хлеб подрумянился, и сразу же ешьте.




Рекомендуем
Вернуться назад Версия для печати

50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Квашеная капуста

  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 небольшой лук, тонко нарезанный
  • 1 зубчик чеснока, тонко нарезанный
  • 450 гр. квашеной капусты, промойте
  • 1 сладкое яблоко, очистите и натрите
  • Щедрая щепотка душистого перца

Заправка

  • 1/4 ст. майонеза
  • 1 ст. л. соуса чили или кетчупа
  • Немного острого соуса
  • 1 ст. л. измельчённого свежего шнитт-лука и/или укропа
  • 2 ч. л. каперсов, нарезанных
  • 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока

Горячие сэндвичи

  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 12 ломтиков бекона из темпе
  • 1 - 2 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
  • 8 ломтиков ржаного хлеба
  • 12 ломтиков солёных огурцов
  • 2 ст. тёртого швейцарского сыра (220 гр.)




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Квашеная капуста:

    В кастрюле среднего размера на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок и жарьте до золотистого цвета, примерно 15 минут. Добавьте квашеную капусту, яблоко и душистый перец, посолите и щедро поперчите.
  2. Готовьте, пока квашеная капуста не станет мягкой, слегка подрумянится и вся жидкость не выпарится, ещё 15 минут.

  3. Заправка:

    Смешайте все ингредиенты заправки в миске, накройте и поставьте в холодильник до готовности к использованию.
  4. Разогрейте духовку в режиме гриля.
  5. Темпе:

    В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло и жарьте темпе, при необходимости по нескольку штук, до хрустящей золотисто-коричневой корочки, примерно 3 минуты. Переложите на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.
  6. Сэндвичи:

    Намажьте немного сливочного масла на одну сторону каждого ломтика хлеба. Положите 4 ломтика маслом вниз на противень, застеленный фольгой. Сверху распределите немного заправки. Равномерно выложите солёные огурцы, темпе, если используете, квашеную капусту и посыпьте сыром.
  7. Поставьте бутерброды в духовку под гриль и жарьте, пока сыр не расплавится, примерно 2 минуты. Достаньте противень из духовки.
  8. Смажьте оставшейся заправкой чистые стороны 4 оставшихся ломтиков хлеба, положите маслом вверх на расплавленный сыр, чтобы получились сэндвичи. Верните в духовку под гриль и жарьте, перевернув один раз, чтобы обе стороны красиво подрумянились, всего 2 минуты.

    Подавайте сэндвичи горячими.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования