Хлебные коробки «Рубен» с пастромой

Голосов: 2

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 1084, всего жиров 71 г., насыщенные жиры 32 г., белки 52 г., углеводы 59 г., клетчатка 6 г., холестерин 192 мг., натрий 2199 мг., сахар 12 г.

Эта необычная закуска готовится со всеми ингредиентами классического сэндвича «Рубен»: тонкими ломтиками говядины, тающим сыром, квашеной капустой и ароматной заправкой из майонеза, кетчупа и хрена. Только вместо двух ломтиков хлеба вся эта начинка выкладывается в небольшие коробки из хлеба и прогревается в духовке. Это как хлебные чаши, только квадратные!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

350 гр. тонких ломтиков пастромы
1 буханка белого хлеба длиной примерно 25 см.
6 ст. л. несолёного сливочного масла
12 ломтиков швейцарского сыра
0,5 ст. майонеза
1/4 ст. кетчупа
2 ст. л. хрена, жидкость слейте
0,5 ч. л. лукового порошка
0,5 ч. л. вустерского соуса
Острый соус, для подачи
1,5 ст. квашеной капусты, жидкость отожмите

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 190°С
Заверните нарезанную пастрому в фольгу и выложите на противень. Срежьте горбушки хлеба толщиной 0,5 см., затем разрежьте буханку поперёк на 4 равных куска. Вилкой аккуратно проделайте квадратное отверстие в каждом куске хлеба, чтобы сделать коробку со стенками толщиной 1 см. Мякиш отложите для другого использования.

Разогрейте масло в микроволновке и добавьте большую щепотку соли, около 1 минуты. Смажьте хлебные коробки изнутри и снаружи растопленным сливочным маслом. Положите по 1 ломтику сыра на дно каждой коробки. Положите коробки открытой стороной вверх на противень с пастромой и запекайте, пока сыр не расплавится, а внутренняя часть хлеба не станет слегка золотистой и хрустящей, примерно 10 минут. Пастрома должна полностью прогреться.
Тем временем смешайте в небольшой миске майонез, кетчуп, хрен, луковый порошок, вустерский соус и острый соус. При необходимости посолите по вкусу. Отложите.
Выложите в каждую хлебную коробку по 1,5 ст. л. заправки, четверть пастромы, четверть квашеной капусты и сверху ещё 2 ломтика сыра. Верните в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится, примерно 5 минут. Полейте оставшейся заправкой. Подавайте коробки целиком или разрезав пополам.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар