Кисло-острый суп с лапшой и креветками


Голосов: 0

Фото - Food Network

Автор рецепта -



Фото Кисло-острый суп с лапшой и креветками

Этот густой, вкусный и полезный суп понравится всем любителям азиатской, а особенно тайской кухни. Рисовая лапша, сочная капуста бок-чой, помидоры черри, упругие креветки – и всё это в кисло-остром прозрачном бульоне с красной пастой карри и соком лайма. Лапша варится отдельно от супа и добавляется в тарелку перед подачей. Так вы будете уверены, что она не разварится. Подавайте, щедро посыпав свежей кинзой.




Рекомендуем
Пищевая ценность одной порции:

Калории 480, всего жиров 5 г., насыщенные жиры 3 г., белки 23 г., углеводы 85 г., клетчатка 2 г., холестерин 137 мг., натрий 924 мг., сахар 5 г.

Вернуться назад Версия для печати

30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 ст. л. нерафинированного кокосового масла
  • 3 ст. л. красной пасты карри
  • 4 ч. л. рыбного соуса
  • 2 ч. л. светло-коричневого сахара
  • 3 ст. слабосолёного куриного бульона
  • 1 ст. помидоров черри
  • 2 пучка мелкой капусты бок-чой
  • 1 ст. свежей кинзы
  • 340 гр. сухой плоской рисовой лапши
  • 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
  • 350 гр. средних креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен




Приготовление блюда по рецепту:


  1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте кокосовое масло. Добавьте пасту карри, рыбный соус и коричневый сахар и готовьте, помешивая, пока смесь не потемнеет и не начнёт прилипать к кастрюле, примерно 1 минуту. Добавьте куриный бульон и 3 ст. воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 5 минут.
  2. Тем временем разрежьте помидоры черри пополам. Нарежьте бок чой на кусочки по 2,5 см. и нарежьте половину кинзы. Добавьте рисовую лапшу в кастрюлю с кипящей водой и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Слейте воду с лапши и разложите её по тарелкам.

  3. Добавьте в бульонную смесь сок лайма, посолите. Добавьте помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими, примерно 1 минуту. Добавьте креветки, бок-чой и нарезанную кинзу. Варите, пока креветки не станут розовыми, 1,5 - 2 минуты. Разлейте суп по тарелкам с лапшой и посыпьте оставшейся кинзой.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования