Универсальный рецепт киша без коржа
Поделиться с друзьями:
Голосов: 3
Автор рецепта - Food Network
Сохраните этот универсальный рецепт киша, он вас выручит не раз. Его можно легко адаптировать под те продукты, что есть под рукой. Используйте любой сыр, любую зелень и овощи. Если у вас остались печёные овощи после вчерашнего ужина – отлично! Значит, к завтраку будет вкусный киш. К тому же вам не придётся утруждать себя работой с тестом: киш прекрасен и без коржа. Или можно сделать самый простой корж из хлебных крошек.
Рекомендуем
Пищевая ценность одной порции:
Калории 293, всего жиров 24 г., насыщенные жиры 13 г., белки 12 г., углеводы 8 г., клетчатка 1 г., холестерин 148 мг., натрий 390 мг., сахар 3 г.
Калории 293, всего жиров 24 г., насыщенные жиры 13 г., белки 12 г., углеводы 8 г., клетчатка 1 г., холестерин 148 мг., натрий 390 мг., сахар 3 г.
Время: 2 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 8
Сложность: легко
Порций: 8
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
Хлебные крошки
- 2 ст. л. несолёного сливочного масла, размягчённого
- 2 ст. л. мелко натёртого пармезана
- 1,5 ст. кубиков вчерашнего хлеба размером 2 см., желательно на закваске
- 2 ст. л. несолёного сливочного масла или оливкового масла extra-virgin
- Специальное оборудование: стеклянная или керамическая форма для пирога диаметром 22 см.
Крем
- 2 ст. сливок (10%)
- 2 больших яйца
- 2 больших яичных желтка
- 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
- Свежемолотого чёрного перца
- Свеженатёртый мускатный орех
- Щепотка кайенского перца или паприки
Начинки
- 2-3 ст. готовых овощей, например, тушёного лука-порея, брокколи или жареного лука, грибов, шпината, сладкого перца, помидоров
- 100 гр. или примерно 1 ст. тёртого или раскрошенного сыра, например, Чеддера, козьего сыра, грюйера, пармезана, фонтины, проволоне, моцареллы, гауды (можно смеси нескольких сыров)
- 1-4 ст. л. рубленой зелени, например, петрушки, шнитт-лука, эстрагона, базилика, укропа, розмарина, майорана
- 3/4 ст. кусочков жареного бекона, нарезанной кубиками ветчины или салями
- 1 ст. л. муки высшего сорта (по желанию), она нужна будет, если используете овощи, выделяющие много жидкости, например, кабачки или шпинат
Рецепты с похожими ингредиентами: лук-порей, капуста брокколи, бекон, сыр пармезан, яйца, сливки, перец кайенский молотый, мускатный орех, паприка
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 175°С.
- Смажьте форму мягким сливочным маслом и равномерно посыпьте тёртым пармезаном. Если готовите с коржом, измельчите хлеб в кухонном комбайне до мелких крошек. Разогрейте сливочное или оливковое масло в большой сковороде на среднем огне; добавьте хлебные крошки и перемешивайте, пока они не поджарятся равномерно, примерно 5 минут. Равномерно распределите крошки в стеклянной или керамической форме для пирога диаметром 22 см. Поставьте форму на противень.
- В большом мерном стакане смешайте сливки с яйцами и желтками. Посолите, поперчите и посыпьте по вкусу мускатным орехом, кайенским перцем или паприкой. Равномерно распределите половину желаемой начинки в форме, сверху посыпьте примерно половиной сыра; повторите с оставшейся начинкой и сыром. Залейте начинку сливочной смесью. Посыпьте зеленью и сыром
- Выпекайте до тех пор, пока каш не застынет в центре, примерно 40-50 минут. Дайте полностью остыть на решётке и подавайте.
Категории:
Коллекции рецептов
Похожие рецепты
