Печёный нут с тремя вкусами

Голосов: 2

Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 275, всего жиров 10 г., насыщенные жиры 1 г., белки 11 г., углеводы 38 г., клетчатка 11 г., холестерин 0 мг., натрий 408 мг., сахар 7 г.

Печёный нут со специями – это маленькие вкусовые бомбочки, которые быстро готовятся из запасов кладовой. Вам понадобится консервированный нут (или отварите сами) и различные специи, чтобы приготовить закуску с тремя вкусами: приправа для тако, уксусно-лаймовая приправа, чесночно-луковая приправа. Чем лучше вы обсушите нут перед запеканием, тем более хрустящим он получится. Если есть время оставьте сушиться на ночь в холодильнике, а на следующий день запеките.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Нут

3 банки по 425 гр. консервированного нута
3 ст. л. растительного масла

Приправа для тако

3/4 ч. л. порошка чили
1/4 ч. л. молотого кориандра
1/4 ч. л. молотой зиры
1/4 ч. л. гранулированного чеснока
1/4 ч. л. гранулированного лука

Уксусно-лаймовая приправа

2 ч. л. дистиллированного уксуса
Цедра 1 лайма

Луково-чесночная приправа

1 ч. л. гранулированного чеснока
1 ч. л. гранулированного лука

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С.
Положите несколько слоев бумажных полотенец на рабочую поверхность. Промойте нут в дуршлаге и стряхните как можно больше воды. Переложите на бумажные полотенца, сверху положите ещё несколько бумажных полотенец, затем аккуратно обсушите нут. Удалите из нута все отслоившиеся шкурки. Выложите нут на большой противень с бортиками и оставьте при комнатной температуре минимум на 30 минут.

Запекайте нут, периодически помешивая, чтобы он не подгорел, пока он немного не сморщится и не станет довольно хрустящим, примерно 45 минут. Начните проверять примерно через 35 минут, чтобы нут не подгорел.
Тем временем приготовьте смеси специй:

Приправа для тако
Смешайте в небольшой миске порошок чили, кориандр, зиру, гранулированный чеснок и лук и 0,5 ч. л. соли.

Приправа из уксуса и лайма
Смешайте в небольшой миске уксус, цедру лайма и 0,5 ч. л. соли.

Луково-чесночная приправа
Смешайте в небольшой миске гранулированный чеснок и лук и 0,5 ч. л. соли.
Когда нут будет готов, равномерно разделите его на три части и положите в миски. Смешайте каждую порцию с 1 ст. л. растительного масла, затем добавьте в каждую миску один вид приправы.
Верните нут на противень, каждую порцию по отдельности. Запекайте их в течение 3 минут, чтобы слегка поджарить приправы. Дайте полностью остыть на противне на решетке примерно 30 минут, затем переложите в контейнеры и плотно закройте. Нут можно хранить в течение суток. Он немного размякнет.