Курица с кукурузным хлебом в духовке

Голосов: 1

Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 1025, всего жиров 71 г., насыщенные жиры 25 г., белки 60 г., углеводы 35 г., клетчатка 3 г., холестерин 260 мг., натрий 1295 мг., сахар 8 г.

На этот рецепт вдохновила классическая запечённая курица с хлебной начинкой, но отличие в том, что начинка закладывается не в полость, а под кожу птицы. Вам удобнее будет разрезать тушку пополам и запекать половинки, чтобы курица равномерно пропеклась и кожа аппетитно поджарилась.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 толстых ломтика бекона
2 больших лука, тонко нарезанных
1 ст. раскрошенного кукурузного хлеба
2 ст. мелкого шпината
1 ст. тёртого острого чеддера
1/4 ст. кусочков пекана
2 зубчика чеснока, измельчённых
2 ст. л. дижонской горчицы
1/4 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
2 половинки курицы без позвоночника (примерно по 700 гр. каждая)
2 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
1 ст. л. мёда

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С.
В большой сковороде, подходящей для духовки, на среднем огне обжарьте бекон, пока он не станет хрустящим, примерно 7 минут; переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Добавьте в сковороду лук с 1 ч. л. соли и немного поперчите; готовьте на медленном огне до готовности, примерно 5 минут, соскабливая со дна прилипшие кусочки. Отставьте сковороду в сторону.

В миске среднего размера смешайте кукурузный хлеб, шпинат, сыр, пекан, чеснок, 1 ч. л. горчицы, 0,5 ч. л. соли и мускатный орех. Раскрошите бекон и аккуратно перемешайте. Вложите начинку под кожу каждой половинки курицы, чтобы она покрывала грудку и бёдра.
Положите половинки курицы кожей вверх поверх лука в сковороде. Смешайте в миске сливочное масло с мёдом и смажьте всю курицу, посолите. Запекайте в духовке, пока термометр, вставленный в бедро, не покажет 74°С, примерно 50 минут. Переложите курицу на разделочную доску, дайте отдохнуть 10 минут. Смешайте оставшуюся 1 ст. л. горчицы с луковой смесью и отложите в сторону. Разрежьте каждую курицу пополам и подавайте на блюде с луком.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар