Макароны с курицей по-испански

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 590, всего жиров 18 г., насыщенные жиры 3 г., белки 51 г., углеводы 54 г., клетчатка 4 г., холестерин 127 мг., натрий 1100 мг., сахар 7 г.

Макароны в этом рецепте варятся прямо в соусе – не нужно отдельно ставить кастрюлю с водой. Предварительно обжарьте их, чтобы они выглядели аппетитнее и не разварились, а затем потушите в томатном соусе из печёных помидоров со сладким перцем и куриной грудкой. Подавайте, посыпав свежей зеленью и раскрошенным молодым сыром.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

220 гр. пасты капеллини (волосы ангела), поломанной на кусочки по 5 см (или лапши)
1 банка (425 гр.) консервированных печёных помидоров
2 и 1/4 ст. слабосолёного куриного бульона
220 гр. куриных грудок без кожи и костей
3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
Половина лука, порубленная
1 перец поблано, порубленный
2 зубчика чеснока, измельчённых
1/4 ч. л. молотой зиры
2 ст. л. рубленой свежей петрушки
2 ст. л. раскрошенного сыра кесо-фреско

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Нагрейте большую сковороду на сильном огне. Добавьте макароны и жарьте, помешивая, пока они не потемнеют, 5-6 минут. Снимите с огня, затем добавьте помидоры, куриный бульон, 1 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца; отложите в сторону.
Щедро посолите и поперчите курицу. В другой большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте курицу и жарьте до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон, примерно 5 минут; переложите на тарелку. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла и убавьте огонь до среднего. Добавьте лук, поблано, чеснок и зиру; готовьте, соскабливая со дна прилипшие кусочки, пока овощи не станут мягкими, 6-8 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте лапшу в сковороду с овощами и доведите до кипения. Добавьте курицу, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте, пока курица не будет готова, примерно 12 минут. Переложите курицу на разделочную доску, чтобы она отдохнула, а содержимое сковороды продолжайте готовить на медленном огне, пока большая часть жидкости не впитается, около 3 минут.
Нарежьте курицу. Разложите макароны по тарелкам и выложите сверху курицу, посыпьте петрушкой и сыром кесо-фреско.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар