Пончики бенье в аэрогриле

Голосов: 1

Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 20

Пищевая ценность одной порции:

Калории 117, всего жиров 5 г., насыщенные жиры 2 г., белки 2 г., углеводы 15 г., клетчатка 0 г., холестерин 14 мг., натрий 56 мг., сахар 4 г.

Эти воздушные новоорлеанские пончики можно легко приготовить дома в аэрогриле с использованием гораздо меньшего количества масла, чем во фритюре. Из этого же сладкого дрожжевого теста можно сделать пончики донатс: просто нарежьте его кольцами и обжаривайте в аэрогриле при той же температуре, что и бенье. Готовые пончики присыпьте сахарной пудрой или сбрызните быстрой глазурью.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. муки высшего сорта + дополнительно для работы с тестом
6 ст. л. сахарного песка
1 пакетик (7 гр.) быстродействующих дрожжей
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
1 большое яйцо + 1 желток
0,5 ст. тёплого цельного молока (примерно 40°С)
3 ст. л. растопленного несолёного сливочного масла + немного, чтобы смазать миску
1 ч. л. ванильного экстракта
Кулинарный спрей
Сахарная пудра для посыпки
Специальное оборудование: 3,5-литровый аэрогриль

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте муку, сахарный песок, дрожжи и соль в чаше стационарного миксера, оснащённого крюком для теста. Тщательно перемешайте. Добавьте яйцо, яичный желток, молоко, сливочное масло и ваниль и перемешайте на низкой скорости до получения однородной массы.
Увеличьте скорость до умеренно-высокой и месите, пока тесто не превратится в шар вокруг крюка и не станет гладким и эластичным, около 3 минут.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и слегка вымесите руками ровно настолько, чтобы оно скаталось в однородный шар. Смажьте миску среднего размера растопленным сливочным маслом и выложите тесто, перевернув, чтобы оно покрылось маслом. Накройте и поставьте в тёплое место, чтобы тесто поднялось вдвое, примерно на 1 час.
На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в квадрат размером чуть больше 25 см. Обрежьте края острым ножом или ножом для пиццы, чтобы получился ровный квадрат. Нарежьте квадрат сеткой 4 на 5, чтобы получилось 20 прямоугольников. Свободно накройте тесто и дайте ему подняться прямо на рабочей поверхности примерно 15 минут.
Разогрейте аэрогриль до 175°С. Добавьте половину пончиков и слегка сбрызните их кулинарным спреем. Жарьте до золотистой корочки, примерно 6 минут. Выложите и точно так же пожарьте оставшиеся бенье. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте тёплыми.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар