Простые сырные роллы в томатном соусе с базиликом

Голосов: 1

Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 10

Пищевая ценность одной порции:

Калории 412, всего жиров 18 г., насыщенные жиры 10 г., белки 23 г., углеводы 39 г., клетчатка 3 г., холестерин 96 мг., натрий 622 мг., сахар 6 г.

На приготовление лазаньи в виде роллов придётся потратить немного больше времени, но зато сможете удивить гостей эффектным блюдом. Каждый ролл наполнен начинкой из рикотты и других итальянских сыров, а сверху полит томатным соусом с базиликом. Выбирайте смесь сыров, так, чтобы там обязательно была моцарелла и ещё два-шесть видов сыра. Тогда начинка получится супер-тягучей и аппетитной.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

24 листа лазаньи
1 контейнер (425 гр.) рикотты
4 ст. смеси тёртых итальянских сыров с моцареллой (включая, например, пармезан, азиаго и пекорино)
1 ст. рубленого свежего базилика + дополнительно для подачи
1 ст. рубленой свежей итальянской петрушки + дополнительно для подачи
1 ч. л. хлопьев перца чили
2 больших яйца, взбитых
Цедра 1 лимона
1 банка (700 гр.) томатного соуса для пасты с базиликом
Тёртый пармезан, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Отварите лапшу на пару:

Выложите листы лазаньи в металлическую форму для запекания с бортиками. Залейте горячей подсоленной водой, слегка перемещая лапшу, чтобы вода попала между листами. Плотно накройте фольгой и оставьте на 20-25 минут. Когда будете готовы к сборке, доставайте по одному листу и обсушивайте.
Начинка:

Положите в большую миску рикотту, сырную смесь, базилик, петрушку, перец чили, яйцо, лимонную цедру, щепотку соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца. Перемешайте.

Сборка:

Разогрейте духовку до 190°С. Выложите половину томатного соуса в форму для запекания размером 22×32 см. и распределите по всему дну.
Возьмите лист лазаньи и выложите на столешницу, затем добавьте ложку начинки в центр и распределите её по всей длине. Сверните лист рулетом и поставьте вертикально в соус в форме, прижимая роллы друг к другу, чтобы они не развернулись. Повторите то же самое с оставшейся лапшой, пока форма не будет заполнена. Полейте оставшимся томатным соусом и распределите его сверху. Накройте форму фольгой.
Запекайте, пока бока соус не запузырится, а края местами не станут золотистыми, примерно 20 минут. Снимите фольгу и запекайте, пока края не начнут подрумяниваться, ещё 5-10 минут. Посыпьте роллы пармезаном и зеленью.