Брокколи на гриле

Голосов: 8

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6

Приготовьте вкусную и аппетитную брокколи на гриле, предварительно замариновав капусту. Такой непривычный для овощей способ приготовления придаст капусте насыщенный и яркий вкус, который не оставит никого равнодушным. Соцветия сначала бланшируются, чтобы уменьшить время их жарки, а затем заливаются на полчаса маринадом на основе оливкового масла с добавлением, винного уксуса, чеснока и приправы для мяса. Жареную на гриле брокколи можно подавать в качестве гарнира к любому мясу или рыбе или используйте эту капусту как ингредиент для вкусных салатов.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 больших кочана брокколи, разрезанных продольно
0,5 ст. оливкового масла
0,5 ч. л. хлопьев красного перца
2 ст. л. сухого маринада
1/4 ст. белого винного уксуса
4 зубчика чеснока, порубленных

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большую кастрюлю налейте воду, подсолите и на умеренно сильном огне доведите до кипения. Добавьте брокколи и бланшируйте, пока она не станет ярко-зеленой, затем переложите в большую миску с ледяной водой, чтобы быстро остановить приготовление капусты. Слейте воду и хорошо обсушите брокколи бумажными полотенцами. Положите капусту в большой полиэтиленовый пакет с зиплоком.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, хлопья красного перца, сухой маринад, белый винный уксус, соль, чёрный перец и чеснок. Залейте смесью брокколи и запечатайте пакет. Оставьте мариноваться в течение 30 минут.

Разогрейте гриль до среднего жара.
Достаньте брокколи из пакета, дайте излишкам маринада стечь обратно в пакет. Положите соцветия на гриль и жарьте до лёгкой мягкости и румяной корочки, около 4 минут. Переложите брокколи с гриля на сервировочное блюдо и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар