Брускетта с помидорами и прошутто

Голосов: 1

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 408, всего жиров 22 г., насыщенные жиры 5 г., белки 22 г., углеводы 30 г., клетчатка 4 г., холестерин 38 мг., натрий 1665 мг., сахар 5 г.

Лёгкий салат из сладких спелых помидоров с чесноком, базиликом, оливками и пармезаном подаётся с хрустящими кусочками прошутто на чесночных тостах для превосходной закуски в итальянском стиле. Она буквально наполнена ароматами лета и идеально подходит к вину.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

12 ломтиков прошутто
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
6–8 ломтиков толщиной 1 см. итальянского кунжутного хлеба
2 маленьких зубчика чеснока
2 больших помидора негибридного сорта, нарезанных кубиками (около 2 ст.)
0,5 ст. свежих листьев базилика, крупно нарезанных
1/4 ст. оливок Каламата без косточек, нарезанных
1/4 ст. тёртого пармезана

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С. Выложите прошутто на противень, застеленный пергаментом. Запекайте, пока ветчина не станет хрустящей, 10–12 минут. Дайте полностью остыть, а затем разломайте прошутто на кусочки.
В большой сковороде на среднем огне нагрейте 60 гр. (1/8 ст.) оливкового масла. Добавьте половину хлеба и жарьте, пока корочка не начнёт подрумяниваться, около 3 минут, затем переверните хлеб и жарьте с другой стороны ещё около 3 минут. Посолите и поперчите. Достаньте тосты из сковороды и натрите с обеих сторон зубчиком чеснока, чтобы придать хлебу аромат. Вытрите сковороду и точно так же поджарьте оставшийся хлеб.

Положите нарезанные помидоры в миску среднего размера. Оставшийся зубчик чеснока натрите на мелкой тёрке к помидорам. Добавьте базилик, оливки и половину пармезана. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите хлеб на сервировочное блюдо. Выложите сверху томатную смесь, затем добавьте хрустящие кусочки прошутто. Посыпьте оставшимся пармезаном.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар