Красная фасоль с рисом в медленноварке

Голосов: 1

Время: 8 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 - 10

Красная фасоль с рисом – визитная карточка креольской кухни американского штата Луизиана. Красная фасоль томится в медленноварке вместе колбасками андуйет, копчёной свиной рулькой, специями и овощами, пока не станет нежной, а соус – насыщенным, с богатым пряным вкусом и нотками дымка. Подаётся фасоль с соусом поверх отваренного длиннозёрног риса. Посыпьте зелёным луком и наслаждайтесь.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. сухой красной фасоли
220 гр. колбасок андуйет, нарезанных
3 стебля сельдерея, порубленных
1 копчёная свиная рулька
1 средний лук, порубленный
1 большой зелёный сладкий перец, порубленный
1 ст. л. порошка чили
1 ч. л. молотой зиры
1 ч. л. чесночного порошка
0,5 ч. л. кайенского перца
0,5 ч. л. лукового порошка
0,5 ч. л. паприки
0,5 ч. л. коричневого сахара
4 ст. куриного бульона
8 ст. отваренного длиннозёрного риса, для подачи
4 пера зелёного лука, порубленных

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В медленноварке смешайте фасоль, андуйет, сельдерей, свиную рульку, лук, сладкий перец, порошок чили, зиру, чесночный порошок, кайенский перец, луковый порошок, паприку, коричневый сахар и 2 ч. л. соли. Добавьте куриный бульон и 2 ст. воды и перемешайте, чтобы равномерно всё распределить.
Готовьте при сильном нагреве, пока фасоль не станет мягкой, 6-8 часов. Посолите по вкусу. Подавайте фасоль с рисом, посыпав зелёным луком.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Валери Бертинелли (Valerie Bertinelli) — американская актриса

Категории:

рецепт / Здоровое питание / Блюда богатые клетчаткой / Мультиварка / Вторые блюда / Гарниры / Крупы, бобовые / Американская кухня / Каджунская кухня

Похожие рецепты