Говядина с бок-чой в медленноварке

Голосов: 3

Время: 8 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 517, всего жиров 12 г., насыщенные жиры 3 г., белки 51 г., углеводы 50 г., клетчатка 5 г., холестерин 108 мг., натрий 465 мг., сахар 1 г.

Соус хойсин, рисовое шаосинское вино и соевый соус, а также чеснок и имбирь придают этому мясному рагу насыщенный азиатский вкус. Мясо тушится в медленноварке несколько часов и получается сочным и нежным. Вмешайте в самом конце бок-чой, чтобы добавить овощной сочности, и подавайте с отварным белым рисом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 лука-порея (только белые и светло-зелёные части), обрежьте, разрежьте продольно пополам и нарежьте кусками шириной 2 см.
6 зубчиков чеснока, неочищенных
4 тонких ломтика корня имбиря
1 красный перец халапеньо, очищенный от семян и тонко нарезанный (по желанию)
3 ст. л. муки
700 гр. шейно-лопаточной части говядины, жир обрежьте
1/4 ст. соуса хойсин
1/4 ст. шаосинского вина, мирина или сухого хереса
3 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. светло-коричневого сахара
4 пучка мелкой капусты бок-чой, нарежьте поперёк на куски по 5 см.
2 ст. отварного белого риса, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте лук-порей, чеснок, имбирь и халапеньо в 7-литровой медленноварке. Посыпьте мукой и перемешайте, чтобы покрыть. Положите мясо в овощную смесь. Смешайте в миске соус хойсин, рисовое вино, соевый соус, коричневый сахар и 1/3 ст. тёплой воды; залейте жидкостью мясо.
Накройте крышкой и варите при слабом нагреве 7-10 часов. Переложите мясо на разделочную доску и тонко нарежьте поперёк волокон; достаньте из кастрюли и выбросьте чеснок и имбирь. Верните мясо в мультиварку вместе с капустой бок-чой. Увеличьте огонь до максимума и готовьте, не накрывая крышкой, пока бок-чой не завянет, примерно 5 минут. Подавайте с рисом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар