Мороженое из нута с шоколадом, кокосом и миндалём

Голосов: 1

Время: 8 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 238, всего жиров 15 г., насыщенные жиры 5 г., белки 5 г., углеводы 24 г., клетчатка 4 г., холестерин 0 мг., натрий 95 мг., сахар 16 г.

Это веганское мороженое получается насыщенным и кремовым благодаря бархатистым текстурам кокосового молока, кремовой миндальной пасты и секретного ингредиента... нута! Можете не беспокоиться за вкус нута – вы его не почувствуете, поскольку он нужен только для текстуры. Мороженое также прослаивается шоколадом, а подавать его лучше, посыпав кокосовыми хлопьями. Тогда десерт будет по-настоящему изысканным.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 банка (400 гр.) лёгкого кокосового молока
1 ст. консервированного нута, промойте
3/4 ст. фиников Меджул без косточек (примерно 9 шт.)
0,5 ст. кремовой миндальной пасты
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. веганского полусладкого шоколада в гранулах
1 ст. л. нерафинированного кокосового масла
Поджаренная кокосовая стружка, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в блендере кокосовое молоко, нут, финики, миндальную пасту и ванильный экстракт. Взбейте, по мере необходимости останавливая блендер и соскабливая массу со стенок чаши, до получения очень однородной массы, примерно 1 минуту. Ничего страшного, если остались мелкие кусочки миндальной пасты и фиников, но масса должна получиться гладкой и похожей по текстуре на густой молочный коктейль.
Тем временем смешайте в небольшой миске, подходящей для микроволновой печи, шоколадные гранулы с кокосовым маслом. Разогрейте в микроволновой печи на максимальной мощности, периодически помешивая, пока шоколад полностью не расплавится и не станет однородным, примерно 1 минуту.

Вылейте треть нутовой смеси в форму для выпечки хлеба размером 22х12,5 см., затем сбрызните третей частью шоколадной смеси так, чтобы она дошла до краев. Вылейте ещё треть нутовой смеси в форму, затем сбрызните сверху ещё третьей частью шоколадной смеси. Добавьте оставшуюся нутовую смесь и покройте её шоколадом. Накройте форму полиэтиленовой плёнкой и заморозьте, чтобы мороженое затвердело, минимум на 8 часов или на ночь.
Дайте мороженому постоять при комнатной температуре, чтобы оно смягчилось, прежде чем вы начнёте раскладывать по креманкам, 15-20 минут. Подавайте, посыпав поджаренной кокосовой стружкой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Аманда Нил – разработчик меню

Категории:

рецепт / Веганские блюда / Калорийность готовых блюд / Блендер / Холодные блюда / Летние блюда / Десерты / Мороженое, сорбеты

Коллекции рецептов