Гёдза со свининой

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Японские пельмени гёдза сначала поджариваются на сковороде, затем доводятся до готовности на пару в небольшом количестве воды и приобретают характерную хрустящую корочку снизу, а сверху остаются нежными. Простая начинка из свинины и белокочанной капусты получается очень сочной.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 пера зелёного лука, мелко порубите
1 ст. тонко нашинкованной белокочанной капусты
1 ст. л. измельчённого имбиря
220 гр. свиного фарша
1 яичный белок
3 ст. л. растительного масла
1 упаковка теста для вонтонов

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой миске смешайте зелёный лук, капусту, имбирь и свинину. Хорошо перемешайте вилкой и посолите. Вмешайте яичный белок. Выложите ложку начинки на кружок теста. Смочите края теста пальцем, сделайте складки с одной стороны, загните и плотно запечатайте. Точно так же соберите оставшиеся гёдза.
В большой сковороде нагрейте растительное масло. Поджарьте пельмени в масле с одной стороны. Когда дно подрумянится и станет хрустящим, добавьте воды. Накройте сковороду и готовьте на пару на среднем огне в течение 8–10 минут до готовности. Подавайте с соевым соусом для макания.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Закуски / Закуски с соусами / Мясные закуски / Блюда из капусты / Закуски из капусты / Блюда из белокочанной капусты / Японская кухня

Похожие рецепты