Печенье «Сникердудл» с тыквой

Голосов: 2

Время: 1 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 30

Пищевая ценность одной порции:

Калории 127, всего жиров 4 г., насыщенные жиры 7 г., белки 1 г., углеводы 16 г., клетчатка 0 г., холестерин 29 мг., натрий 77 мг., сахар 9 г.

Любители тыквенного пирога и печенья «Сникердудл», объединяйтесь! В этом печенье сохранена характерная для «Сникердудл» пряная сахарная корочка, но молотую корицу заменили на смесь специй для тыквенного пирога. А в само тесто добавили щедрую порцию тыквенного пюре (берите покупное), благодаря чему печенье получилось пышным и идеально жевательным.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Печенье

2 ст. муки высшего сорта
1 ч. л. крупнозернистой соли
1 ч. л. смеси специй для тыквенного пирога
3/4 ч. л. соды
0,5 ч. л. винного камня
220 гр. несолёного сливочного масла, растопите и немного остудите
1 ст. коричневого сахара
2 больших яйца комнатной температуры
0,5 ст. тыквенного пюре
1 ст. л. ванильной пасты

Топпинг

1/4 ст. сахарного песка
2 ч. л. смеси специй для тыквенного пирога

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Тесто: Застелите пергаментом 3 противня с бортиками.

В миске среднего размера смешайте муку, соль, специи для тыквенного пирога, соду и винный камень. Отложите.
В большой миске взбейте сливочное масло с коричневым сахаром до получения однородной массы. Добавляйте яйца по одному за раз, перемешивая до полного включения. Вмешайте тыквенное пюре и ваниль. Лопаткой соскоблите массу со стенок миски. Добавьте мучную смесь и перемешайте лопаткой (тесто должно быть мягким и липким).

Выложите шарики теста по 1,5 ст. л. на подготовленные противни (примерно по 10 штук на каждый противень). Поставьте в холодильник застывать, примерно на 30 минут.
Установите решётку в центре духовки и разогрейте духовку до 190°С.

Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в сухой мерный стакан и убираем излишки. Если зачерпывать мерным стаканом непосредственно из мешка, вы уплотните муку, и выпечка получится сухой.
Топпинг: В миске среднего размера смешайте сахарный песок и специи для тыквенного пирога.

Обваляйте шарики теста в топпинге, полностью покрывая. Выложите шарики из теста на подготовленные противни на расстоянии примерно 5 см. друг от друга.
Выпекайте по одному противню за раз, пока печенье слегка не вздуется, не станет золотисто-коричневым и не схватится по краям, примерно 12 минут. Дайте остыть 10 минут на противнях, затем переложите на решётку, чтобы оно полностью остыло. Храните в плотно закрытом контейнере до 3 дней.