Кассероль «Чизбургер с беконом»

Голосов: 1

Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 1194, всего жиров 74 г., насыщенные жиры 40 г., белки 63 г., углеводы 67 г., клетчатка 4 г., холестерин 294 мг., натрий 1276 мг., сахар 9 г.

Приготовьте запеканку со вкусом чизбургера с беконом, наполненную сочной говядиной и массой тающего сыра. Несколько видов сыра – швейцарский, американский, чеддер, монтерей-джек и равиоли с сыром – делают вкус богатым и насыщенным. При подаче дополните каждую порцию запеканки нашинкованным свежим салатом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Говядина

8 полосок бекона, нарезанных кусочками
1 ст. л. оливкового масла
900 гр. говяжьего фарша жирностью 20%
2 ч. л. лукового порошка
2 ч. л. чесночного порошка
2 ч. л. мексиканского орегано
2 ч. л. крупнозернистой соли
1 ч. л. свежемолотого чёрного перца

Соус

1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
2 ст. цельного молока комнатной температуры
2 ст. жирных сливок комнатной температуры
2 ст. л. жёлтой горчицы

Кассероль

900 гр. замороженных равиоли с сыром, разморозьте
8 ломтиков швейцарского сыра
2 сливовидных помидора, удалите семена и нарежьте кусочками
8 ломтиков американского сыра
220 гр. смеси тёртого чеддера и монтерей-джек
1 кочан салата Айсберг, тонко нашинкованного
1/4 ст. тонко нарезанного красного лука
2 ст. л. рассола из-под маринованных огурцов

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Говядина:

В большую сковороду с прямыми стенками положите бекон и жарьте на умеренно сильном огне, помешивая, пока он не станет хрустящим. Переложите бекон шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Оставьте вытопленный жир в сковороде и добавьте говяжий фарш, оливковое масло, луковый порошок, чесночный порошок, орегано, соль и чёрный перец. Обжаривайте фарш, разламывая кусочки, примерно 10 минут.
Переложите фарш шумовкой на тарелку и отставьте. Оставьте жир в сковороде для соуса.

Соус:

Добавьте сливочное масло и муку в уже разогретую сковороду с жиром. Если сливочное масло начнёт темнеть, убавьте огонь, одновременно перемешивая его с мукой. Готовьте, помешивая, несколько минут, затем увеличьте огонь и медленно влейте молоко.
Как только соус начнёт слегка густеть, добавьте сливки и продолжайте готовить, пока соус ещё немного не загустеет. Добавьте горчицу. Соус будет не таким густым, как подлива, но и не таким жидким, как вода. Попробуйте на вкус и подсолите, если нужно.
Разогрейте духовку до 175°С.
Кассероль:

В форму для запекания размером 22×32 см. выложите несколько ложек соуса, чтобы покрыть дно, половину равиоли в один слой, швейцарский сыр, половину говядины, половину помидоров, половину оставшегося соуса, оставшиеся равиоли в один слой, добавьте американский сыр, оставшуюся говядину, оставшиеся помидоры, оставшийся соус и оставшийся бекон. Сверху посыпьте тёртым сыром. Запекайте, пока края не запузырятся, а сыр не начнёт зажариваться, 30-35 минут.
Перемешайте нашинкованный салат и лук в большой миске с рассолом. Подавайте, выложив на каждую порцию кассероли салат.