Митлоф «Чизбургер»

Голосов: 1

Время: 2 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 888, всего жиров 63 г., насыщенные жиры 24 г., белки 46 г., углеводы 35 г., клетчатка 3 г., холестерин 229 мг., натрий 1362 мг., сахар 15 г.

Этот мясной рулет наполнен всеми ингредиентами традиционного чизбургера. Помимо говяжьего фарша здесь есть солёные кусочки жареного бекона, кетчуп, горчица, красный лук и кубики чеддера, которые при запекании превращаются в тающие сырные кармашки. Не хватает только солёного огурчика. Подайте его на гарнир!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

6 ломтиков белого хлеба, нарезанных кубиками
0,5 ст. молока
900 гр. говяжьего фарша
6 полосок поджаренного бекона, нарезанных на кусочки
2 больших яйца
2 красные луковицы; 1 мелко порубленная и 1 тонко нарезанная
1 ст. + 2 ст. л. кетчупа
1/4 ст. + 1 ст. л. горчицы
1 ч. л. крупнозернистой соли
1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
220 гр. чеддера, нарезанного мелкими кубиками, + 1 ст. тёртого
1/4 ст. тёртого лука (примерно половина луковицы)
Кружочки маринованных огурцов для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните форму для запекания кулинарным спреем. Залейте хлеб в миске молоком и отставьте в сторону.
В большой миске смешайте говяжий фарш, бекон, яйца, нарезанный красный лук, 2 ст. л. кетчупа, 1 ст. л. горчицы, 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Добавьте размоченный хлеб и перемешайте руками, стараясь не уплотнять фарш. Аккуратно вмешайте нарезанный кубиками чеддер, стараясь равномерно распределить его по фаршу.

На подготовленном противне сформируйте из мясной смеси батон шириной примерно 15–20 см. и толщиной 4 см. Смешайте тёртый лук с оставшимся 1 ст. кетчупа, 1/4 ст. горчицы, 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Намажьте половину соуса на митлоф. Накройте противень фольгой и запекайте в течение 1 часа.
Снимите фольгу, смажьте митлоф оставшимся соусом и продолжайте запекать, пока внутренняя температура мяса не достигнет 71°С и митлоф уже не будет розовым в середине, ещё 35–40 минут. Посыпьте тёртым чеддером и верните в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился. Дайте митлофу постоять 10 минут, затем переложите на блюдо. Нарежьте и подавайте на ломтиках хлеба с нарезанным красным луком и маринованными огурцами.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар