Сладкие панини с пряными яблоками и фонтиной

Голосов: 1

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 1174, всего жиров 25 г., насыщенные жиры 9 г., белки 22 г., углеводы 161 г., клетчатка 9 г., холестерин 232 мг., натрий 651 мг., сахар 126 г.

Сладкие панини с начинкой из печёных яблок и тающего сыра фонтина идеально подходят для позднего воскресного завтрака, когда хочется чего-то необычного. Сложный многогранный вкус им придаёт сироп из лимончелло с мёдом и розмарином, которым пропитывается хлеб. Если у вас нет специального пресса для панини, просто обжарьте сэндвичи с обеих сторон на обычной сковороде так, чтобы сыр внутри расплавился.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 яблока, очень тонко нарезанных
1/4 ст. + 2 ст. л. мёда
1/4 ст. л. молотого кардамона
Щепотка соли
2 ст. лимончелло
0,5 ст. сахара
12 свежих веточек розмарина
Цедра 1 лимона, для украшения
8 ломтиков бриоши, любой толщины
4 ломтиков сыра фонтина
5 яиц, взбейте в неглубокой ёмкости
Сахар турбинадо, для посыпки
Специальное оборудование: неглубокая форма для выпечки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Застелите противень пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем. В большой миске смешайте яблоки, 2 ст. л. мёда, кардамон и соль. Выложите яблочную смесь рядами, слегка внахлёст, на подготовленный противень. Запекайте в течение 30 минут.
В средней кастрюле смешайте лимончелло, сахар, 0,5 ст. воды. воды, оставшуюся 1/4 ст. мёда и розмарин. Доведите до кипения на умеренно-сильном огне и помешивайте, пока сахар не растворится. Снимите с огня и дайте настояться минимум 10 минут. Процедите, отложив розмарин, и отставьте в сторону.

Смажьте внутреннюю сторону каждого ломтика бриоши сиропом из лимончелло. Затем выложите слой фонтины и четверть яблочной смеси. Закройте бутерброды и положите во взбитые яйца. Пропитайте каждый сэндвич с обеих сторон. Выложите сэндвичи на решётку, установленную над противнем, чтобы стекло лишнее яйцо.
Разогрейте смазанную маслом сковороду или пресс для панини. Жарьте сэндвичи, пока они не подрумянятся равномерно с каждой стороны. Разрежьте пополам и подавайте с оставшимся сиропом. Посыпьте сахаром турбинадо, лимонной цедрой и оставшимися веточками розмарина.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар