Соус ранч с диким луком

Голосов: 1

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 3

Пищевая ценность одной порции:

Калории 263, всего жиров 24 г., насыщенные жиры 5 г., белки 6 г., углеводы 8 г., клетчатка 1 г., холестерин 20 мг., натрий 364 мг., сахар 4 г.

Соус ранч популярен круглый год, но время от времени в него полезно включать сезонные ингредиенты. Острый, слегка чесночный вкус дикого лука (Allium tricoccum) идеально сочетается с фирменным травянистым вкусом ранча. Можно сказать, что дикий лук усиливает его.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2/3 ст. греческого йогурта
0,5 ст. нарезанных листьев дикого лука (примерно 21 шт.)
1/3 ст. простокваши или кефира
1/3 ст. майонеза
1 ст. л. рубленого укропа
2 ч. л. нарезанного зелёного лука
1,5 ч. л. чесночного порошка
0,5 ч. л. лукового порошка
2–3 капли острого соуса
Сок 1 лимона

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В миске среднего размера смешайте йогурт, дикий лук, простоквашу, майонез, укроп, зелёный лук, чесночный порошок, луковый порошок, острый соус, половину лимонного сока, 0,5 ч. л. соли и немного молотого перца. Тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте больше лимонного сока и соли.
Подавайте сразу же или поставьте в холодильник в плотно закрытом контейнере на срок до 1 недели.

Дикий лук (Канадская черемша) – это местное растение некоторых Южно-Американских штатов, имеет широкие листья. Его употребляют сырым, как зелёный лук, или готовят, как лук-порей. Добавляйте в блюдо для того, чтобы подчеркнуть чесночный вкус.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар