Вегетарианская лазанья с соевым фаршем без лапши

Голосов: 1

Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 265, всего жиров 4 г., насыщенные жиры 1 г., белки 24 г., углеводы 32 г., клетчатка 11 г., холестерин 0 мг., натрий 926 мг., сахар 13 г.

Если вы на безглютеновой диете или просто решили следить за количеством потребляемых калорий, эта лазанья без макарон для вас! С полосками кабачков и баклажанов вместо лапши, она буквально наполнена овощами, получается сочной и ароматной и всё также радует массой тягучего сыра, за который все так любят классическую лазанью.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 средних цуккини, нарезанных продольными прямоугольными ломтиками (концы удалите)
1 большой гриб портобелло, нарезанный соломкой
1 большой баклажан, нарезанный продольными прямоугольными ломтиками (концы удалите)
2 ст. консервированных измельчённых помидоров в собственном соку
1/4 ч. л. чесночного порошка
1/4 ч. л. лукового порошка
1/4 ч. л. итальянской приправы
1 упаковка (450 гр.) замороженного нарезанного шпината, разморозьте и выжмите всю воду
2 ст. л. обезжиренного жидкого заменителя яиц
1 ст. обезжиренной рикотты
1 ст. л. рубленого свежего базилика
1/4 ч. л. соли
Щепотка молотого мускатного ореха
1 ст. соевого «говяжьего» фарша, разморозьте
0,5 ст. тёртой полуобезжиренной моцареллы
1 ст. л. тёртого обезжиренного пармезана

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С. Положите несколько бумажных полотенец рядом с плитой, куда будете выкладывать жареные овощи, чтобы с них стёк лишний жир.
Разогрейте на плите на умеренно сильном огне очень большую сковороду-гриль, сбрызнутую антипригарным спреем. Добавьте цуккини, грибы и баклажаны и жарьте до мягкости, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Отложите.

В большой миске смешайте измельчённые помидоры с чесночным порошком, луковым порошком и итальянской приправой. Хорошо перемешайте и отложите в сторону. В другой большой миске смешайте шпинат, заменитель яиц, рикотту, базилик, соль и мускатный орех. Тщательно перемешайте и отложите в сторону.
Равномерно распределите на дне формы размером 20×20 см. примерно половину томатной смеси. Равномерно выложите половину нарезанных овощей поверх помидоров. Ровным слоем выложите половину шпинатной смеси поверх овощей. Сверху равномерно посыпьте раскрошенным соевым фаршем.
Равномерно выложите в форму оставшиеся овощи, располагая их перпендикулярно первому слою, затем выложите оставшуюся шпинатную смесь. Равномерно покройте оставшимися помидорами. Равномерно распределите моцареллу и пармезан.
Запекайте в духовке, пока лазанья не прогреется, а моцарелла не подрумянится, примерно 30 минут. Дайте немного остыть, разрежьте на четвертинки и наслаждайтесь!

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Лиза Лиллен - автор рецептов диетического питания

Категории:

рецепт / Здоровое питание / Блюда богатые клетчаткой / Блюда без глютена / Вегетарианские блюда / Летние блюда / Калорийность готовых блюд / Вторые блюда / Овощи и грибы / Лазанья

Коллекции рецептов