Шоколадно-мятное печенье с карамельной крошкой

Голосов: 1

Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 24

Пищевая ценность одной порции:

Калории 137, всего жиров 8 г., насыщенные жиры 5 г., белки 2 г., углеводы 18 г., клетчатка 1 г., холестерин 18 мг., натрий 71 мг., сахар 12 г.

Натуральный какао-порошок и кусочки полусладкого шоколада наполняют это печенье насыщенным шоколадным вкусом. А дроблёные мятные леденцы добавляют приятный контраст не только вкусу, но и текстуре, когда похрустывают на фоне мягкого печенья.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

110 гр. (8 ст. л.) несолёного сливочного масла комнатной температуры
1/3 ст. светло-коричневого сахара
1/3 ст. сахарного песка
1 ч. л. ванильного экстракта
1 большое яйцо
1 ст. муки высшего сорта
1/4 ст. какао-порошка
0,5 ч. л. соды
0,5 ч. л. мелкой соли
3/4 ст. тёмного шоколада в каплях
15 круглых красно-белых мятных леденцов, дроблёных

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Застелите пергаментом 2 противня.
В большой миске миксером на умеренно-высокой скорости взбейте сливочное масло, коричневый сахар и сахарный песок до получения пышной массы. Добавьте ваниль и яйцо и взбейте до полного включения.

В миске среднего размера смешайте муку, какао-порошок, соду и соль. Добавьте мучную смесь к масляной и замесите однородное тесто. Всыпьте кусочки шоколада.
Набирайте тесто по 1 ст. л. с горкой и скатывайте в шарики. Разложите на подготовленных противнях на расстоянии примерно 5 см. друг от друга и поставьте в холодильник на 30 минут.
Тем временем установите решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте духовку до 175°С.

Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в сухой мерный стакан и убираем излишки. Если зачерпывать мерным стаканом непосредственно из мешка, вы уплотните муку, и выпечка получится сухой.
Посыпьте тесто дроблёными мятными леденцами и слегка вдавите. Выпекайте, пока печенье не застынет и не подрумянится снизу, 12–15 минут. Дайте остыть на противнях в течение 10 минут, затем переложите на решётку, чтобы оно полностью остыло.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар