Кукурузные маффины с каштанами

Голосов: 1

Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 18

Пищевая ценность одной порции:

Калории 187, всего жиров 7 г., насыщенные жиры 4 г., белки 4 г., углеводы 28 г., клетчатка 2 г., холестерин 36 мг., натрий 185 мг., сахар 5 г.

Рецепт этих кукурузных маффинов с каштанами, душистыми травами, жареным луком и сельдереем вдохновлён хлебной начинкой, которую обычно готовят на гарнир к индейке на День благодарения. Поэтому вы запросто можете также подать их на гарнир к праздничной птице или есть как снек в течение дня. Печёные каштаны наполняют сладковатые кукурузные маффины глубоким ореховым вкусом, которым хочется наслаждаться снова и снова.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

110 гр. несолёного сливочного масла
1 лук, мелко порубленный
2 стебля сельдерея, мелко порубленных
1 и 1/4 ч. л. соли
1 ст. очищенных печёных каштанов, раскрошите
2 ч. л. рубленого свежего шалфея
1 ст. л. рубленого свежего тимьяна
1,5 ст. муки высшего сорта
1,5 ст. жёлтой кукурузной муки
1/4 ст. сахара
1/4 ст. мелкорубленой свежей петрушки
1,5 ч. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. приправы для птицы
0,5 ч. л. соды
1,5 ст. цельного молока
2 больших яйца

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Разложите бумажные формочки в форму для 18 маффинов.
В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук, сельдерей и 0,5 ч. л. соли и жарьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 5 минут. Добавьте каштаны, шалфей и 2 ст. л. тимьяна. Выложите смесь на противень, чтобы она остыла, примерно на 20 минут.

Тем временем смешайте в большой миске пшеничную и кукурузную муку, сахар, петрушку, разрыхлитель, приправу для птицы, соду и оставшуюся 3/4 ч. л. соли. Смешайте молоко, яйца и каштановую смесь в средней миске; добавьте муку и замесите тесто.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их на три четверти. Посыпьте оставшейся 1 ч. л. тимьяна. Выпекайте, пока маффины не станут упругими при мягком нажатии, 18-22 минут. Дайте маффинам остыть 5 минут в формочках, затем переложите на решётку, чтобы они полностью остыли.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар