Кукурузный хлеб с зеленью

Голосов: 1

Время: 1 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 10

Пищевая ценность одной порции:

Калории 215, всего жиров 11 г., насыщенные жиры 6 г., белки 5 г., углеводы 25 г., клетчатка 2 г., холестерин 63 мг., натрий 216 мг., сахар 3 г.

Этот ароматный кукурузный хлеб почти как гарнир с целым букетом душистой зелени и кукурузными зёрнами, которые придают ему текстуру, сочность и сладость. Такой хлеб великолепен и сам по себе, но будет ещё вкуснее, если смазать свежим козьим сыром.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

8 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного, + дополнительно, чтобы смазать форму
1 и 1/4 ст. кукурузной муки
3/4 ст. муки высшего сорта
1 ст. л. сахара
1,5 ч. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. соды
0,5 ч. л. гранулированного чеснока
1 ч. л. крупнозернистой соли
1 ст. замороженной кукурузы, разморозьте
1 ст. простокваши или кефира
2 больших яйца
5 перьев зелёного лука, мелко нарезанных (примерно 0,5 ст.)
0,5 ст. плотно уложенного свежего базилика, мелко порубленного
0,5 ст. плотно уложенного свежего укропа, мелко порубленного

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте сливочным маслом металлическую форму размером 22×11 см. и отложите в сторону.
Смешайте в большой миске кукурузную и пшеничную муку, добавьте сахар, разрыхлитель, соду, чеснок и соль и отложите в сторону. Положите кукурузу в небольшую миску, затем возьмите 1 ст. л смеси для кукурузного хлеба и посыпьте ею кукурузу; перемешайте, чтобы покрыть. Отсейте лишнюю муку из кукурузы и отложите в сторону.

Взбейте в средней миске сливочное масло, простоквашу и яйца.
Вылейте жидкую смесь в мучную и замесите однородное тесто, затем добавьте зелёный лук, базилик, укроп и кукурузу. Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте до золотисто-коричневой корочки, чтобы середина хлеба была упругой при лёгком нажатии пальцем, примерно 45 минут. Дайте полностью остыть, затем проведите ножом по краям хлеба и переверните его на тарелку.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар