Гранатово-цитрусовые маффины

Голосов: 1

Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 18

Пищевая ценность одной порции:

Калории 269, всего жиров 11 г., насыщенные жиры 7 г., белки 4 г., углеводы 39 г., клетчатка 1 г., холестерин 49 мг., натрий 206 мг., сахар 22 г.

В тесто для этих маффинов добавляются целые клементины (вместе кожурой!), что делает вкус и аромат насыщено цитрусовым, а зёрна граната добавляют приятную кислинку в каждом кусочке. Маффины получаются в меру влажными и сладкими. Украсьте их сахарной глазурью с цитрусовым вкусом и наслаждайтесь!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. муки высшего сорта
1,5 ст. сахара-песка
1,5 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителя теста без алюминия (см. Примечание)
0,5 ч. л. соли
3 клементина
1 ст. цельного молока комнатной температуры
2 больших яйца
220 гр. несолёного сливочного масла, растопите и дайте немного остыть
0,5 ст. зёрен граната
0,5 ст. сахарной пудры

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С. Разложите бумажные формочки в форму на 18 маффинов.
Смешайте в большой миске муку, сахарный песок, соду, разрыхлитель и соль; сделайте углубление в центре.

Вымойте 2 клементина и разрежьте на 8 частей каждый (вместе с кожурой); переложите в блендер. Добавьте молоко, взбейте до получения однородной массы. Добавьте яйца и взбейте до получения однородной массы. Вылейте в лунку в мучной смеси, добавьте растопленное сливочное масло и замесите тесто. Оно будет комковатым.
Распределите тесто по формочкам, заполняя их на три четверти. Сверху равномерно посыпьте зёрнами граната. Выпекайте, пока кексы не станут золотистыми, а зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, примерно 20 минут. Дайте маффинам остыть 5 минут в форме, затем переложите на решётку и дайте полностью остыть.
Насыпьте сахарную пудру в небольшую миску и выжмите сок из половины оставшегося клементина. Перемешайте, чтобы получилась густая глазурь, добавляя при необходимости сок из оставшейся половины. Полейте маффины глазурью и дайте застыть 10 минут.

Примечание

Убедитесь, что ваш разрыхлитель не содержит алюминия, иначе он может вступить в реакцию с гранатом и маффины получатся синими.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар