Боул с бурым рисом, тофу и кимчи

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 430, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 2 г., белки 17 г., углеводы 54 г., клетчатка 6 г., холестерин 0 мг., натрий 469 мг., сахар 6 г.

Самый вкусный зерновой боул получается при смешивании различных текстур, температур и вкусов. Попробуйте в одной тарелке сочетать свежие и приготовленные компоненты вместе с острыми и мягкими вкусами. В этом рецепте кубики тофу покрываются лёгкой сладковатой глазурью, которая контрастирует со свежестью огурцов и сладкого перца, а также сильным чесночным вкусом кимчи.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 и 1/4 ст. бурого риса
1 упаковка (450 гр.) экстра-твёрдого тофу, жидкость слейте
2 ст. л. растительного масла
1 ст. кимчи (жидкость выжмите), крупно порубленной, + 2 ст. л. рассола
1 ст. л. + 1 ч. л. тёмного кунжутного масла
1 ст. л. соуса хойсин
2 ч. л. светло-коричневого сахара
Четверть бессемянного огурца, тонко нарезанная
Половина жёлтого сладкого перца, тонко нарезанная
6 небольших редисок, тонко нарезанных
2 небольших пера зелёного лука, тонко нарезанных

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В средней кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте рис и большую щепотку соли. Убавьте огонь и варите, не накрывая крышкой и периодически помешивая, пока рис не станет мягким, 20-25 минут. Откиньте рис на дуршлаг, затем верните в кастрюлю.
Тем временем нарежьте тофу кубиками размером 2,5-4 см. Обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить как можно больше влаги. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте кунжутное масло. Добавьте кусочки тофу и посолите. Жарьте, периодически помешивая, до золотистой корочки со всех сторон, примерно 20 минут.

Смешайте в небольшой миске рассол от кимчи, 1 ч. л. кунжутного масла, соус хойсин и коричневый сахар. Добавьте в сковороду и готовьте, помешивая, пока тофу хорошо не покроется и слегка не карамелизуется, примерно 5 минут.
Смешайте огурец, сладкий перец, редис, зелёный лук и оставшуюся 1 ст. л. кунжутного масла в большой миске; хорошо перемешайте. Посыпьте 1/4 ч. л. соли.
Разложите рис по неглубоким мискам. Сверху выложите тофу, овощи и кимчи.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар