Свежий салат из брюссельской капусты с яблоком и бурым рисом

Голосов: 1

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 208, всего жиров 14 г., насыщенные жиры 2 г., белки 3 г., углеводы 19 г., клетчатка 4 г., холестерин 0 мг., натрий 381 мг., сахар 5 г.

Смешайте свежую брюссельскую капусту, яблоко Гренни-Смит и отварной бурый рис, и всего за 15 минут у вас будет вкусный гарнир, который также можно подать как закуску. Для этого рецепта вам нужно будет тонко нашинковать брюссельскую капусту. Проще всего это сделать на овощерезке или в кухонном комбайне. Майкл придумал это блюдо для лёгкого ланча, но это также отличный гарнир к основному блюду. Чтобы приготовить одну порцию, просто берите половину продуктов.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/4 ст. + 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1/4 ст. + 2 ст. л. яблочного уксуса
Сок 1 лимона
2 ч. л. дижонской горчицы
2 ст. л. тёртого свежего имбиря
Крупнозернистая соль и свежемолотый чёрный перец
4 ст. брюссельской капусты
1 яблоко Гренни-Смит, очищенное от кожуры, сердцевины и тонко нарезанное
1 ст. отварного бурого риса басмати комнатной температуры
2 ст. л. мелко нарезанной свежей петрушки

Приготовление блюда по рецепту:

В большой миске смешайте оливковое масло, уксус, лимонный сок, горчицу и имбирь. Посыпьте щепоткой соли и чёрного перца.
Нашинкуйте брюссельскую капусту в кухонном комбайне, на овощерезке-мандолине или очень острым ножом. Добавьте капусту в миску с заправкой.