Хлебный пудинг с ягодным соусом

Голосов: 1

Время: 3 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 10

Пищевая ценность одной порции:

Калории 398, всего жиров 22 г., насыщенные жиры 13 г., белки 9 г., углеводы 43 г., клетчатка 3 г., холестерин 134 мг., натрий 272 мг., сахар 29 г.

Если обнаружили у себя зачерствевший хлеб, не спешите от него избавляться. Из него можно приготовить сладкий хлебный пудинг в сливочной пропитке с корицей – идеально для позднего воскресного завтрака или десерта! Взбейте в блендере быстрый соус из свежих ягод и полейте им хлебный пудинг перед подачей. При желании дополните шариком мороженого или взбитыми сливками.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Хлебный пудинг

4 ст. л. несолёного сливочного масла, размягчённого
6 ст. кубиков итальянского хлеба размером 2,5 см.
5 ст. сливок 10%
3/4 ст. + 2 ст. л. сахара
2 ч. л. ванильного экстракта
1,5 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. мелкой соли
4 больших яйца, слегка взбитых

Соус

2 ст. малины (несколько ягод отложите для подачи)
2 ст. нарезанной клубники
1 ст. л. мёда + дополнительно по вкусу
2 ч. л. свежевыжатого сока лайма
Ванильное мороженое или взбитые сливки, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смажьте форму для выпечки размером 22×32 см. 1 ст. л. сливочного масла. Положите кубики хлеба в форму.
Хлебный пудинг:

Смешайте в большой миске сливки, 3/4 ст. сахара, ванильный экстракт, 1 ч. л. корицы, соль и яйца. Вылейте эту смесь на хлеб. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час.

Разогрейте духовку до 160°С. В микроволновой печи или на плите растопите оставшееся 3 ст. л. сливочного масла и полейте им хлебный пудинг. Смешайте оставшиеся 2 ст. л. сахара с 0,5 ч. л. корицы и посыпьте сверху.
Установите решётку на среднем уровне духовки. Запекайте хлебный пудинг, пока края не начнут подниматься, нож, вставленный в центр, не выйдет почти чистым, а сам пудинг больше не будет колыхаться при встряхивании, 45-50 минут. Дайте остыть на решётке в течение 35-40 минут до подачи на стол.
Соус:

Взбейте ягоды в кухонном комбайне до консистенции пюре. Процедите через мелкое сито. Добавьте мёд и сок лайма. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте больше мёда.
Подавайте хлебный пудинг, сбрызнув соусом. Украсьте свежими ягодами и шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар