Острый карамельный соус

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 2

Пищевая ценность одной порции:

Калории 744, всего жиров 44 г., насыщенные жиры 28 г., белки 2 г., углеводы 89 г., клетчатка 0 г., холестерин 155 мг., натрий 736 мг., сахар 83 г.

Что получится, если смешать два таких популярных, но совершенно противоположных соуса, как карамель и сирача? Чудесный шелковистый сладко-острый карамельный соус, которым можно полить мороженое, попкорн или брауни. Любители сочетать несочетаемое, берите на заметку!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. жирных сливок
2 ст. л. несолёного сливочного масла
2 ст. л. светлого кукурузного сиропа
1/4 ч. л. крупнозернистой соли
1 ст. сахара
1 ст. л. острого соуса сирача

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в небольшой кастрюльке сливочное масло, кукурузный сироп и соль и на среднем огне доведите до кипения.

Введите жирные сливки. Как только соус начнёт пузыриться, снимите его с огня и отставьте.

Равномерно посыпьте дно большой сковороды сахаром и нагрейте на среднем огне. Готовьте, не мешая, пока сахар не расплавится и не начнёт карамелизоваться, примерно 5 минут. Продолжайте готовить, вращая сковороду (но не мешая), пока карамель не станет тёмно-янтарной, 3-5 минут.