Запеканка из сладкого батата с пеканом

Голосов: 1

Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 10

Пищевая ценность одной порции:

Калории 414, всего жиров 18 г., насыщенные жиры 7 г., белки 5 г., углеводы 61 г., клетчатка 3 г., холестерин 57 мг., натрий 297 мг., сахар 46 г.

«Если вы думаете, что не любите батат, пожалуйста — во имя всего святого! — попробуйте это блюдо. Вы будете благодарны себе», — уверяет Ри Драммонд. Действительно, попробовав немного этой нежной запеканки с контрастным хрустящим топпингом из пекана, сложно остановиться и не потянуться за добавкой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Батат

4-5 средних клубней батата, помойте
1 ст. сахарного песка
1 ст. молока
1 ч. л. соли
1 ч. л. ванильного экстракта
2 яйца
Сливочное масло, чтобы смазать форму

Начинка

1 ст. упакованного коричневого сахара
0,5 ст. муки
6 ст. л. (80 гр.) сливочного масла
1 ст. рубленого пекана
Специальное оборудование: нож для теста

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Батат: Разогрейте духовку до 190°С. Запекайте батат, пока он не станет мягким, 30-35 минут. Достаньте батат и увеличьте температуру духовки до 200°С.
Разрежьте каждый клубень пополам и дайте немного остыть. Выньте мякоть, положите в большую миску и хорошенько разомните, оставив немного текстуры (полностью разминать не нужно). Добавьте сахарный песок, молоко, соль, ванильный экстракт и яйца. Перемешайте и разомните немного.

Смажьте маслом форму для запекания объёмом 2 л., выложите батат и разровняйте поверхность.
Топпинг: Смешайте коричневый сахар в миске с мукой.

Добавьте сливочное масло и перемешайте с помощью ножа для теста. Добавьте орехи и перемешивайте, чтобы топпинг стал равномерно рассыпчатым. Посыпьте батат топпингом. Запекайте до золотисто-коричневой корочки, примерно 30 минут.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар