Лазанья с сальсой

Голосов: 1

Время: 2 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 879, всего жиров 52 г., насыщенные жиры 24 г., белки 46 г., углеводы 60 г., клетчатка 7 г., холестерин 141 мг., натрий 1235 мг., сахар 8 г.

Эта лазанья со свининой, грибами, шпинатом, рикоттой и массой тающего сыра покорит всех своим богатым вкусом. А латиноамериканский характер ей придаст томатная сальса с перцем поблано и халапеньо, которая отлично заменяет собой классический итальянский соус маринара.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Лазанья

450 гр. рикотты
2 упаковки по 280 гр. замороженного нарезанного шпината, разморозьте и выжмите воду
1 яйцо
1 ч. л. молотой зиры
0,5 ч. л. соли + дополнительно по вкусу
3 ст. л. растительного масла
3 ст. л. сливочного масла
450 гр. свиного фарша
0,5 ч. л. кайенского перца
450 гр. шампиньонов, тонко нарезанных
3/4 ст. мелко натёртого пармезана
Свежемолотый чёрный перец
Томатная сальса
18 листов лазаньи, не требующих варки, примерно 450 гр.
450 гр. тонких ломтиков свежей моцареллы

Томатная сальса

1 перец поблано, очищенный от семян и порубленный
Половина небольшого красного лука, крупно порубленная
1 халапеньо, очищенный от семян и порубленный
2 зубчика чеснока
900 гр. сливовидных помидоров, семена удалите и крупно порубите
Сок 2 лаймов
Половина пучка кинзы, только листья
2 ст. л. растительного масла
Соль и молотый чёрный перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С.
Сливочный шпинат:

В миске среднего размера смешайте рикотту, шпинат, яйцо, зиру, соль и отложите в сторону. В большой сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте 3 ст. л. растительного масла и 3 ст. л. сливочного масла.

Добавьте свиной фарш и кайенский перец и обжаривайте, пока мясо не подрумянится, примерно 5-7 минут.
Грибы:

Переложите мясо в миску и добавьте в сковороду грибы. Жарьте до готовности ещё 5 минут. Верните мясо в сковороду, добавьте 0,5 ст. пармезана, посолите и поперчите по вкусу, затем переложите начинку в миску и отставьте в сторону.

Томатная сальса:

Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и взбейте до консистенции пюре. Посолите по вкусу.
Выложите на дно формы для запекания размером 22×32 см. треть сальсы, затем 6 листов лапши внахлёст, чтобы покрыть всё дно формы. Затем добавьте и равномерно распределите половину смеси рикотты со шпинатом, половину мясной начинки и выложите слой моцареллы. Добавьте ещё треть сальсы, 6 листов лазаньи, оставшуюся смесь рикотты со шпинатом и оставшуюся мясную начинку.
В завершение добавьте последние 6 листов лапши, сверху выложите оставшуюся сальсу. Сверху выложите оставшиеся ломтики моцареллы вместе с оставшимся пармезаном. Посолите и поперчите по вкусу.
Запекайте под крышкой в течение 45 минут. Увеличьте температуру духовки до 220°С, снимите крышку и запекайте ещё 15 минут или до золотисто-коричневой корочки.