Кукурузная запеканка с тыквой и говядиной в мультиварке

Голосов: 1

Это блюдо для воскресного ужина может стать таким же традиционным, как и классическое мясо с подливой. Но эти составляющие готовятся из остатков немецкого блюда Зауэрбратен – маринованного мяса, тушёного с подливой и овощами. Так что если у вас нет готового Зауэрбратен, ниже представлен рецепт изумительной грудинки с овощами в аппетитной подливе, которая тушится в маринаде в течение нескольких часов, становясь очень мягкой, нежной и сочной. Остатки грудинки с овощами выложите на сковороду и поджарьте с кусочками тыквы, она обновит вкус кисловатого блюда своей сладкой ноткой. Покройте всё смесью кремовой кукурузы, сыра, яиц и муки и запеките в духовке до появления поджаристой корочки. Печёная кукуруза придаст блюду свой неповторимый вкус и аромат и выведет его на новый уровень.

Ингредиенты к рецепту:

Запеканка с тыквой и говядиной Зауэрбратен

1 банка (425 гр.) кремовой кукурузы
2 ст. подливы Зауэрбратен, рецепт см. ниже
2 ст. л. муки высшего сорта
1 кусок грудинки Зауэрбратен, рецепт см. ниже, нарезанной на кусочки на один укус (примерно 3 ст.)
1 ст. овощей Зауэрбратен, рецепт см. ниже, нарезанных на небольшие кусочки
2 ст. ломтиков замороженной мускатной тыквы (примерно 300 гр.)
0,5 ч. л. сушёного тимьяна
2 больших яйца
3/4 ст. тёртого чеддера

Зауэрбратен в мультиварке

1 (1,8 – 2,2 кг.) говяжья грудинка со срезанным углом и лишним жиром
2 ст. л. нерафинированного оливкового масла
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. сухого красного вина
0,5 ст. красного винного уксуса
1 ст. л. пряностей для засолки, завязанных в марлевый мешочек
1 ст. слабосолёного говяжьего бульона
6 шт. моркови, разрезанных крест-накрест на 4 части
4 стебля сельдерея, разрезанных крест-накрест на 4 части
2 лука-порея, разрезанных вдоль пополам и нарезанных на куски толщиной 1 см.
12 шт. имбирного печенья, раскрошенного
Нарубленная свежая петрушка, по вкусу

Рецепты с похожими ингредиентами: говядина, кукуруза, сыр чеддер, лук-порей, приправа для маринования овощей, букет гарни, винный уксус, вино красное, тимьян, тыква мускатная, сельдерей, морковь

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решётку в верхней трети духовки и разогрейте духовку до 200°С.
В сковороде для духовки смешайте подливу и 1 ст. л. муки; на умеренном огне, часто помешивая, доведите до кипения. Положите грудинку, овощи Зауэрбратен, тыкву, тимьян, 0,5 ч. л. соли, перец по вкусу. Жарьте, аккуратно помешивая, пока тыква не прогреется, около 5 минут. Распределите смесь в сковороде ровным слоем.

В миске смешайте кукурузу, яйца, сыр, оставшуюся 1 ст. л. муки и перец по вкусу. Переложите на мясную смесь, поставьте сковороду в духовку и запекайте до готовности и поджаристой корочки, 30 - 35 минут. Дайте блюду отдохнуть несколько минут перед подачей.
Зауэрбратен в мультиварке

Посыпьте грудинку 1 ч. л. соли 0,5 ч. л. перца и разрежьте поперёк на 3 части. В большой сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте оливковое масло, добавьте грудинку и поджарьте партиями, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите в медленноварку объёмом 5 – 6 л.
Положите в сковороду томатную пасту и варите, помешивая, 1 минуту. Вмешайте вино, уксус, и специи в мешочке и тушите 4 минуты. Затем перелейте в медленноварку, добавив туда же говяжий бульон, морковь, сельдерей, лук-порей и половину измельчённого имбирного печенья. Закройте медленноварку и варите при минимальной температуре в течение 8 часов.
Выложите мясо, овощи и мешочек специй. Вмешайте оставшееся печенье в подливу и добавьте соль, перец и петрушку по вкусу. Отложите 1 кусок грудинки, 1 ст. овощей и 2 ст. подливы для другого блюда. Нарежьте оставшееся мясо и подавайте с овощами и подливой.

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Мультиварка / Ужин / Основные блюда / Запеканки / Мясо / Овощи и грибы / Блюда из тыквы / Вторые блюда из тыквы / Запеканки из тыквы / Немецкая кухня

Похожие рецепты