Фаршированные перцы поблано с рисом, чоризо и креветками

Голосов: 1

Время: 1 час.
Сложность: легко
Количество: 6 канапе

Пищевая ценность одной порции:

Калории 537, всего жиров 27 г., насыщенные жиры 11 г., белки 35 г., углеводы 34 г., клетчатка 1 г., холестерин 182 мг., натрий 751 мг., сахар 4 г.

Приготовьте фаршированные перцы в техасско-мексиканским стиле. Они отлично подходят и в качестве основного блюда, и как закуска. Для фарширования используются перцы поблано, которые в отличие от других перцев чили обладают мягким, сладковатым вкусом. Перед тем, как наполнить их начинкой, запеките поблано в духовке, чтобы они стали мягче. Затем каждый перец фаршируется готовым рисом с мексиканской колбасой чоризо, жареными сладкими перцами и креветками, посыпается тёртым сыром и поджаривается в духовке, чтобы сыр расплавился.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. л. растительного масла
220 гр. сырой мексиканской чоризо без оболочек
Половина красного сладкого перца, нарезанная кубиками
Половина зелёного сладкого перца, нарезанная кубиками
1 стручок халапеньо, измельчённый
1 красный лук, нарезанный кубиками
2 ст. л. чеснока, измельчённого
1 ст. круглозёрного риса
1 ст. слабосолёного куриного бульона
0,5 ст. белого вина
0,5 ст. воды
6 больших свежих перца поблано
450 гр. креветок, очищенных и нарезанных на куски по 1 см.
3/4 ст. тёртого чеддера
3/4 ст. тёртого сыра Монтерей-Джек

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера нагрейте масло и добавьте чоризо, жарьте 3 минуты. Добавьте сладкий перец, халапеньо, лук и чеснок. Жарьте, пока лук не станет прозрачным, затем добавьте рис и мешайте, чтобы полностью покрыть его маслом. Добавьте все жидкости и мешайте на сильном огне в течение 3 минут.
Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Через 20 минут проверьте рис на готовность.

Разогрейте духовку до 200°С.
Выложите перцы поблано на противень и запекайте в течение 15 минут. Выньте перцы из духовки и дайте остыть. Как только они остынут, срежьте верхнюю четверть с каждого перца и удалите перегородки и семена.
Когда рис будет готов, разрыхлите его вилкой и добавьте креветки. Наполните перцы поблано 1/6 частью рисовой начинки. Выложите все перцы на противень и поставьте в духовку на 10 минут. Достаньте из духовки, смешайте сыры вместе и посыпьте на перцы.
Поджарьте в духовке в режиме гриля в течение 3 минут, чтобы расплавить сыр.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар