Цельнозерновые слоистые булочки бискитс

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 15

Пищевая ценность одной порции:

Калории 109, всего жиров 5 г., насыщенные жиры 3 г., белки 2 г., углеводы 14 г., клетчатка 2 г., холестерин 13 мг., натрий 94 мг., сахар 2 г.

Попробуйте эти пышные булочки бискитс с насыщенным вкусом, который им придаёт цельнозерновая мука и овсяные хлопья. Тесто замешивается на простокваше и сливочном масле, и булочки получаются мягкими и аппетитно слоистыми. Они отлично подходят и к завтраку, и к обеду вместо обычного хлеба. Попробуйте бискитс со сливочным маслом или джемом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1,5 ст. цельнозерновой пшеничной муки для выпечки + дополнительно для работы с тестом
1 ст. овсяных хлопьев
2 ч. л. разрыхлителя теста
2 ч. л. сахара
6 ст. л. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного кусками по 0,5 см.
1 ст. простокваши или кефира + дополнительно, чтобы смазать тесто

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С.
В чаше кухонного комбайна смешайте муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, сахар, 1 ч. соли и 1/4 ч. чёрного перца; взбейте, чтобы измельчить овсяные хлопья. Добавьте сливочное масло и взбейте в импульсном режиме, пока смесь не станет похожа на грубую муку. Переложите в большую миску и проделайте в центре углубление. Аккуратно вмешайте простоквашу и замесите тесто.

Посыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Сформируйте из него прямоугольник толщиной 2,5 см. Сложите тесто три раза, как деловое письмо. Разгладьте и повторите то же самое с другой стороны. Раскатайте или расплющьте тесто в пласт толщиной 2 см. С помощью вырубки для печенья диаметром 5-7 см. вырежьте из теста круги. Обрезки теста соберите, раскатайте и снова вырежьте круги. Разложите круги на подготовленном противне на расстоянии 4-5 см. друг от друга. Смажьте верхушки простоквашей.
Выпекайте булочки до золотистой корочки, 15-18 минут. Подавайте тёплыми или комнатной температуры.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар