Булочки бискитс из батата

Голосов: 1

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 16

Пищевая ценность одной порции:

Калории 274, всего жиров 15 г., насыщенные жиры 9 г., белки 4 г., углеводы 30 г., клетчатка 1 г., холестерин 38 мг., натрий 437 мг., сахар 3 г.

Эти мягкие слоистые булочки бискитс Триша Йервуд готовит с добавлением пюре из батата. Пропитанные сливочным маслом, они получаются сладковатыми и ароматными. Триша рекомендует есть их чуть тёплыми, смазывая солёным сливочным маслом и мёдом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 ст. самоподнимающейся муки
2 ч. л. крупнозернистой соли
1 ч. л. специй для яблочного пирога
1 ст. + 2 ст. л. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками
3 небольших батата, запечённых и очищенных от кожуры (примерно 1 и 1/3 ст. пюре)
1–2 ст. пахты
Мука, для работы с тестом
Солёное сливочное масло и мёд, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С. Поставьте большую чугунную сковороду в духовку, пока она нагревается.
Смешайте самоподнимающуюся муку, соль и специи для яблочного пирога в кухонном комбайне и несколько раз взбейте. Добавьте 1 ст. кубиков охлаждённого сливочного масла и взбивайте, пока в муке не образуются кусочки масла размером с горошину. Высыпьте эту мучную смесь в большую миску.

Измельчите мякоть батата в чаше кухонного комбайна до консистенции пюре. Влейте 1 ст. пахты и взбивайте до консистенции однородного пюре. Выложите пюре в миску. Руками аккуратно вмешайте мучную смесь в картофельное пюре, добавляя больше жидкости, по мере необходимости, чтобы тесто получилось влажным. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в квадрат толщиной 2,5 см. Скребком разрежьте тесто на 16 квадратов (при необходимости соберите обрезки, снова раскатайте и нарежьте).
Растопите оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла в небольшой миске в микроволновой печи. Достаньте сковороду из духовки и сбрызните кулинарным спреем. Аккуратно выложите тесто на сковороду (ничего страшного, если куски соприкасаются). Смажьте поверхность теста растопленным сливочным маслом. Верните сковороду в духовку.
Выпекайте булочки, пока они не станут пышными и светло-золотистыми сверху, 16–18 минут. Подавайте тёплыми со сливочным маслом и мёдом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар