Тыквенное печенье с кусочками шоколада

Голосов: 1

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 48

Пищевая ценность одной порции:

Калории 115, всего жиров 6 г., насыщенные жиры 4 г., белки 1 г., углеводы 15 г., клетчатка 1 г., холестерин 18 мг., натрий 41 мг., сахар 9 г.

Идеальный вариант осеннего печенья! Тыква и кусочки шоколада великолепно дополняют друг друга в мягком печенье с богатым ароматом специй для тыквенного пирога. Печенье не сильно растекается в духовке, поэтому вам придётся расплющить его перед выпеканием. Смочите руки в воде, и тесто не будет липнуть к пальцам.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2,5 ст. муки высшего сорта
1 ст. л. смеси специй для тыквенного пирога
2 ч. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
220 гр. (1 ст.) несолёного сливочного масла комнатной температуры
1 ст. плотно уложенного светло-коричневого сахара
2 больших яйца
1 ст. консервированного тыквенного пюре без добавок
1 ч. л. чистого ванильного экстракта
340 гр. полусладкого шоколада в гранулах

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С и застелите два противня пергаментом.
В миске среднего размера смешайте муку, специи для тыквенного пирога, разрыхлитель и соль. Положите сливочное масло и коричневый сахар в чашу миксера с насадкой-лопаткой (или в большую миску, если вы используете ручной миксер). Взбивайте на средней скорости до получения пышной массы, около 3 минут. Вмешайте по одному яйцу, соскабливая по мере необходимости массу со стенок миски. Добавьте тыквенное пюре и ванильный экстракт и мешайте до полного включения.

Перемешивая на низкой скорости, постепенно добавьте мучную смесь и замесите однородное тесто. Добавьте кусочки шоколада и перемешайте, равномерно распределяя их в тесте.
Выложите тесто по 1 ст. л. с горкой на каждый подготовленный противень на расстоянии примерно 5 см. друг от друга. Смоченными в воде пальцами разгладьте каждый холмик теста, чтобы получились круги диаметром 6 см. Печенье не будет сильно расплываться при выпекании.
Выпекайте, пока печенье не застынет и не станет светло-золотистым по краям, 15-20 минут. Дайте остыть в течение нескольких минут на противнях, затем переложите его на решётку, чтобы оно полностью остыло. Когда противни полностью остынут, повторите то же самое с оставшимся тестом. Храните печенье в плотно закрытом контейнере в течение недели.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар