Пекановый пирог с брецелями

Голосов: 1

Время: 1 час. 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 667, всего жиров 31 г., насыщенные жиры 12 г., белки 9 г., углеводы 93 г., клетчатка 3 г., холестерин 92 мг., натрий 782 мг., сахар 42 г.

Этот необычный десерт сочетает в себе хрустящую корочку из кренделей (брецелей) со сладкой тягучей начинкой, и получается идеальный микс солёного и сладкого. Добавьте к этому ещё характерный привкус брецелей, который гармонично дополнит пряный вкус пекана.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Корж

Кулинарный спрей, чтобы сбрызнуть форму
2 ст. слегка раздавленных брецелей на закваске
3 ст. л. муки высшего сорта
2 ст. л. сахара
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
110 гр. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками

Начинка

3/4 ст. кукурузного сиропа
0,5 ст. сахара
4 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
2 ч. л. ванильного экстракта
2 больших яйца
1 ст. жареного пекана
5 брецелей на закваске

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С, сбрызните фору для пирога диаметром 22 см. кулинарным спреем.
Корж:

В чаше кухонного комбайна измельчите брецели в порошок. Добавьте муку, сахар и соль и перемешайте. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока тесто не начнёт собираться в ком и слипаться, около 30 секунд. Выложите содержимое чаши в форму для пирога и равномерно прижмите массу ко дну и стенкам формы.

Выпекайте до золотисто-коричневой корочки, 20-25 минут. Дайте немного остыть.
Начинка:

Смешайте в большой миске кукурузный сироп, сахар, сливочное масло, ванильный экстракт и яйца.
Разложите пекан концентрическим узором на тёплом корже. Положите брецели кольцом поверх орехов. Аккуратно вылейте начинку на орехи и брецели. Поставьте форму на противень и выпекайте, пока начинка полностью не застынет, 40-45 минут. Дайте остыть минимум 30 минут перед нарезкой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар