Бургер с индейкой и свекольным салатом

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 440, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 5 г., белки 32 г., углеводы 36 г., клетчатка 6 г., холестерин 83 мг., натрий 976 мг., сахар 10 г.

Если хотите приготовить максимально полезные бургеры для всей семьи, отдайте предпочтение нежирному фаршу из индейки и смешайте его с обжаренными шампиньонами для яркого аромата. Подавайте котлеты на булочках с витаминным салатом из свежей свёклы, а вместо майонезного соуса используйте сметанный.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

170 гр. шампиньонов
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1/4 ст. + 2 ст. л. нарезанного свежего укропа
2 небольших зубчика чеснока, мелко натёртых
1 свёкла, очищенная
1/4 ст. хрена (не сливайте жидкость)
4 палочки солёного огурца + 2 ст. л. рассола
1/4 ст. сметаны
450 гр. фарша из индейки
4 цельнозерновые булочки для гамбургеров, разрезанные и поджаренные
Листья салата, нарезанный помидор и нарезанный лук для сборки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Мелко порубите грибы в кухонном комбайне (или мелко нарежьте ножом). В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно-сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте грибы, посолите и поперчите. Жарьте, периодически помешивая, пока не выделится жидкость и грибы слегка не подрумянятся, примерно 5 минут. Добавьте 2 ст. л. укропа и половину чеснока; перемешайте и снимите с огня. Переложите в большую миску и дайте остыть, периодически помешивая, примерно 10 минут. Вытрите сковороду.
Пока грибы остывают, натрите свёклу на крупной тёрке. Перемешайте с оставшейся 1/4 ст. укропа, хреном, рассолом и добавьте по щепотке соли и чёрного перца. Смешайте сметану с оставшимся чесноком, посолите и поперчите.

Добавьте фарш из индейки и по большой щепотке соли и чёрного перца к остывшим грибам; тщательно перемешайте. Сформируйте четыре котлеты по 10 см. В сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте котлеты и жарьте, пока они хорошо не подрумянятся, примерно по 4 минуты с каждой стороны.
Намажьте булочки сметанным соусом. Подавайте котлеты на булочках с листьями салата, помидорами, луком и свекольным салатом. Подавайте с маринованными огурцами.

Витаминный салат:
Приготовьте салат на скорую руку из сырой свёклы: просто натрите её на крупной терке. Свёкла - хороший источник клетчатки и витамина С.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар