Лучший персиковый кобблер

Голосов: 1

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 382, всего жиров 9 г., насыщенные жиры 5 г., белки 4 г., углеводы 74 г., клетчатка 2 г., холестерин 23 мг., натрий 263 мг., сахар 61 г.

В этом классическом персиковом кобблере фрукты выкладываются поверх теста в форме, а в духовке сладкое тесто поднимается и со всех сторон обволакивает персики. Чтобы сэкономить время, можете не очищать их. Персики так даже ярче получатся. Подавайте кобблер с ванильным мороженым для идеального летнего десерта.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Начинка

5 небольших персиков, нарезанных ломтиками толщиной 0,5 см. (примерно 5 ст.)
3/4 ст. сахара
0,5 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. соли
2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока

Тесто

55 гр. сливочного масла
3/4 ст. муки высшего сорта
3/4 ст. сахара
1,5 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
0,5 ч. л. натурального ванильного экстракта
3/4 ст. молока комнатной температуры

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Начинка:

Положите персики, сахар, корицу, соль и лимонный сок в кастрюлю среднего размера. Поставьте на средний огонь и готовьте, периодически помешивая, пока сахар не растворится и персиковый сок не начнёт кипеть. Убавьте огонь и продолжайте готовить в течение 5 минут. Снимите с огня.
Выложите сливочное масло в форму для запекания объёмом 2 л. и поставьте её в духовку, пока она разогревается. Разогрейте духовку до 175°С.

Тесто:

В миске среднего размера смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. В мерном стакане для жидкости смешайте ваниль с молоком. Медленно влейте жидкие ингредиенты в сухие и замесите однородное тесто.
Достаньте форму для запекания из духовки и выложите тесто ровным слоем поверх растопленного сливочного масла. Выложите персики вместе с соками равномерно поверх теста. Выпекайте, пока кобблер не подрумянится сверху и персиковый сок не начнёт пузыриться, 35-45 минут. Дайте остыть до комнатной температуры и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар