Быстрое белое чили с курицей

Голосов: 1

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 813, всего жиров 39 г., насыщенные жиры 16 г., белки 68 г., углеводы 51 г., клетчатка 12 г., холестерин 199 мг., натрий 866 мг., сахар 3 г.

Когда дело доходит до быстрых и лёгких блюд, вы можете положиться на Ри Драммонд, которая готовит классические семейные ужины быстро и без лишних хлопот. Это белое чили с курицей, множеством ароматных специй, сытной фасолью, кукурузой и тающим сыром готовится в одной кастрюле и отлично подходит для ужина в середине недели.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. л. молотого кориандра
1 ст. л. молотой зиры
2 ч. л. сушёного орегано
0,5 ч. л. паприки
0,5 ч. л. измельчённых хлопьев красного перца
1 ч. л. крупнозернистой соли
0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
3 ст. л. оливкового масла
4 куриные грудки без кожи и костей (всего 700–900 гр.)
3 ст. слабосолёного куриного бульона
0,5 ст. жирных сливок
2 ст. л. муки маса харина
2 банки по 425 гр. консервированной фасоли каннеллини, промойте
Две банки по 110 гр. консервированного нарезанного зелёного чили, слейте жидкость
280 гр. замороженной кукурузы
2 ст. тёртого сыра Монтерей-Джек
1 авокадо, нарезанное кубиками
4–6 долек лайма
Специальное оборудование: скороварка

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в небольшой миске кориандр, зиру, орегано, паприку, хлопья красного перца, соль и перец по вкусу.
Налейте оливковое масло в скороварку и добавьте курицу. Посыпьте курицу смесью специй и перемешайте. Готовьте, пока курица не начнет поджариваться снаружи, затем добавьте бульон.

Накройте скороварку крышкой, закройте клапан и готовьте в ручном режиме в течение 6 минут. Быстро сбросьте давление. Переложите курицу на доску и измельчите двумя вилками.
Смешайте в небольшой миске жирные сливки и маса харину и перемешайте венчиком или вилкой до получения однородной массы.
Переключите скороварку в режим жарки и верните курицу в скороварку вместе со смесью масы и жирных сливок, фасолью каннеллини, зелёным перцем чили и кукурузой. Готовьте, периодически помешивая, пока чили не загустеет, а кукуруза не прогреется, примерно 10 минут.
Разлейте чили по шести тарелкам. Сверху посыпьте тёртым сыром и кусочками авокадо. Подавайте с дольками лайма.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар