Салат из спринг-роллов в арахисовой заправке

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 333, всего жиров 14 г., насыщенные жиры 2 г., белки 10 г., углеводы 47 г., клетчатка 6 г., холестерин 0 мг., натрий 354 мг., сахар 13 г.

Насладитесь чудесным вкусом лёгких и сочных азиатских спринг-роллов в форме салата. Вам не придётся тратить время на сборку роллов, просто тонко нарежьте все ингредиенты и смешайте с рисовой лапшой в пикантной арахисовой заправке. Посыпьте рубленым арахисом – и готово!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Салат

110 гр. рисовой лапши
2 ст. моркови, нарезанной тонкой соломкой
1 ст. ростков фасоли
0,5 ст. свежих листьев петрушки или кинзы
0,5 ст. рубленого свежего базилика
1/4 ст. л. рубленой свежей мяты
6 иранских огурцов, тонко нарезанных
1 сердцевина салата романо, тонко нашинкованная
Домашняя арахисовая заправка
2 ст. л. рубленого солёного жареного арахиса

Арахисовая заправка

1/4 ст. кремовой арахисовой пасты
2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
1 ст. л. мёда
1 ст. л. несолёного рисового уксуса
1 ст. л. соевого соуса
2 ч. л. кунжутного масла
1 ч. л. самбал-олек
0,5 ч. л. мелко натёртого свежего имбиря
1 небольшой зубчик чеснока, мелко натрите

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите лапшу в большую миску и залейте кипятком; дайте постоять 3 минуты, затем слейте воду и промойте лапшу под холодной водой, чтобы она остыла. Тщательно слейте воду с лапши, затем переложите её в большую миску для салата и с нарежьте кухонными ножницами.
Добавьте в миску с лапшой морковь, ростки фасоли, петрушку, базилик, мяту, огурец и романо. Добавьте арахисовую заправку и перемешайте, чтобы покрыть лапшу и овощи. Переложите в сервировочную миску и посыпьте рубленым арахисом.

Арахисовая заправка:
Выход: примерно 0,5 ст.

Смешайте в небольшой миске арахисовую пасту, сок лайма, мёд, уксус, соевый соус, кунжутное масло, самбал-олек, имбирь и чеснок. Разбавьте небольшим количеством воды, чтобы заправка была текучей.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар