Крекеры из крабовых палочек и крабовый дип

Голосов: 1

Время: 1 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 2453, всего жиров 257 г., насыщенные жиры 26 г., белки 16 г., углеводы 33 г., клетчатка 1 г., холестерин 88 мг., натрий 1082 мг., сахар 12 г.

Крабовые палочки хороши не только в популярном салате. Из них можно готовить много других неожиданных закусок, как, например, в этом рецепте. Попробуйте горячий сливочный крабовый дип и хрустящие крекеры из крабовых палочек. Хотя такой дип традиционно готовится из натурального крабового мяса, палочки станут неплохой бюджетной альтернативой. Макайте крекеры в горячую массу и наслаждайтесь!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Крекеры из крабовых палочек

450 гр. крабовых палочек (имитация), разморозьте, если они заморожены
6 ст. растительного масла
3 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала

Крабовый дип

450 гр. крабовых палочек (имитация), разморозьте, если они заморожены
220 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры
1/3 ст. майонеза
1/3 ст. сметаны
1 ст. тёртого острого чеддера
1 ст. л. вустерского соуса
1 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. копчёной паприки
0,5 ч. л. сахара
1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца
1 лимон, разрезанный пополам
3 пера зелёного лука, тонко нарежьте (белые части отдельно от зелёных)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Крекеры из крабовых палочек:

Раскатайте и разрежьте каждую крабовую палочку на полоски шириной 1–2 см. Выложите полоски в один слой на некотором расстоянии друг от друга между бумажными полотенцами и плотно прижмите, чтобы удалить лишнюю влагу. Отложите.
Тем временем разогрейте духовку до 190°С. Сбрызните форму для запекания объёмом 2 л. кулинарным спреем.

Крабовый дип:

Измельчите каждую крабовую палочку, выложив на рабочую поверхность и протыкая вилкой по всей длине палочки, чтобы получились длинные нити. Нарежьте поперёк на кусочки длиной 2,5 см. и отложите в сторону.
В большой миске смешайте сливочный сыр с майонезом и сметаной. Добавьте чеддер, вустерский соус, чесночный порошок, копчёную паприку, сахар, чёрный перец и сок половины лимона. Отложите 2 ст. л. нарезанной зелени зелёного лука для подачи, остальное вмешайте в сырную смесь вместе с нарезанными крабовыми палочками.
Равномерно распределите в подготовленной форме для запекания и запекайте до золотистой корочки сверху и появления пузырьков, примерно 30 минут.
Тем временем в большом казане или кастрюле с толстым дном на умеренно-сильном огне нагрейте масло до 175°С.
Разделив полоски крабовых палочек на три порции, аккуратно перемешайте треть в большой миске с 1 ст. л. картофельного крахмала. Опустите каждую полоску в разогретое масло и обжаривайте, не мешая, в течение 1 минуты, чтобы крахмал затвердел. Аккуратно отделите полоски друг от друга с помощью щипцов и шумовки. Обжаривайте до золотисто-коричневой хрустящей корочки, примерно 3 минуты. Переложите крабовые крекеры на застеленную бумажным полотенцем тарелку или противень. Дайте полностью остыть. Крекеры из крабовых палочек можно хранить в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре до 5 дней.
Посыпьте горячий крабовый дип оставшейся зеленью лука и дайте остыть в течение 10 минут. Оставшуюся половинку лимона нарежьте дольками. Подавайте крекеры из крабовых палочек с дипом и дольками лимона.