Желудёвая тыква с начинкой из риса и сыра

Голосов: 3

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Это осеннее блюдо в деревенском стиле так уютно выглядит и так легко готовится! Пока готовите рисовую начинку в кастрюле, положите половинки желудевой тыквы в микроволновую печь — всё будет готово одновременно. Останется только соединить и запечь.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 небольшие желудевые тыквы, разрезанные продольно пополам и очищенные от семян
Крупнозернистая соль и свежемолотый чёрный перец
3 ст. л. несолёного сливочного масла
Половина луковицы, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельчённых
2 ст. л. муки
2 ст. молока
1 ст. тёртого чеддера (примерно 100 гр.) + дополнительно для посыпки
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
2 ст. отварного бурого риса
1 упаковка (280 гр.) замороженного нарезанного шпината, разморозьте и выжмите воду
Мелко нарезанная свежая петрушка для посыпки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решётку в верхней трети духовки. Разогрейте духовку до 220°С.
Выложите тыкву срезами вверх в большую форму для микроволновой печи, сбрызните 1 ст. л. воды, 1 ст. л. сливочного масла. Посолите и поперчите. Накройте пищевой плёнкой и проткните её ножом, чтобы выходил пар. Готовьте в микроволновке, пока тыква не станет мягкой, примерно 15 минут.

Тем временем в большой кастрюле или казане на среднем огне нагрейте оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла. Добавьте лук и жарьте, помешивая, пока он не станет мягким, примерно 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту. Добавьте муку и готовьте, помешивая, 3 минуты.
Вмешайте молоко до получения однородной массы, затем доведите до кипения и варите, пока соус не загустеет, примерно 5 минут. Добавьте сыр, помешивая, чтобы он расплавился. Добавьте мускатный орех, 3/4 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца. Добавьте рис и шпинат.
Переложите тыкву на противень с бортиками и заполните рисовой начинкой. Посыпьте сыром и запекайте, пока тыквы слегка не подрумянятся, примерно 15 минут. Посыпьте петрушкой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар