Влажные шоколадные мини-кексы «Рождественские ели»

Голосов: 2

Время: 3 час.
Сложность: легко
Порций: 20

Пищевая ценность одной порции:

Калории 373, всего жиров 16 г., насыщенные жиры 5 г., белки 5 г., углеводы 58 г., клетчатка 3 г., холестерин 28 мг., натрий 283 мг., сахар 41 г.

Эти изумительные шоколадные кексы выпекаются в конусных бумажных стаканчиках, затем сбрызгиваются растопленным шоколадом и украшаются драже красного, зелёного и серебристого цветов. Выглядят как нарядные ёлочки и одним своим видом настраивают всех на праздничный лад.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. сахара
2 и 3/4 ст. муки высшего сорта
1 и 1/8 ст. какао-порошка, желательно алкализованного
2 и 1/4 ч. л. разрыхлителя
2 и 1/4 ч. л. соды
1,5 ч. л. соли
3 яйца
1,5 ст. молока
3/4 ст. растительного масла
1 ст. л. ванильного экстракта
1,5 ст. очень горячей воды
170 гр. растопленного тёмного шоколада (содержание какао 55%)
170 гр. растопленного белого шоколада
Красные и зелёные шоколадные драже (например, M & M's), для декора
Серебряное драже (сахарная кондитерская посыпка), для декора

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С.

Влажные шоколадные мини-кексы «Рождественские ели»

В дне большой одноразовой формы из фольги вырежьте аккуратными рядами отверстия диаметром 2,5 см. на расстоянии 3–5 см. друг от друга. Переверните форму вверх дном и вставьте в отверстия конусные бумажные стаканчики, они меньшего размера, поэтому будут держаться вертикально во время выпекания.

Просейте вместе сахар, муку, какао, разрыхлитель, соду, соль и ванильный экстракт. Пересыпьте в чашу миксера и перемешайте.

В миске среднего размера взбейте яйца, молоко и растительное масло. Добавьте к сухим ингредиентам и перемешивайте на низкой скорости в течение 5 минут.

Постепенно добавляйте горячую воду, перемешивая на низкой скорости до получения однородной массы. Тесто получится довольно жидким.
Разлейте тесто по стаканчикам. Выпекайте, пока тестер, вставленный в середину кекса, не выйдет чистым (несколько крошек – ничего страшного), 25–30 минут. Дайте остыть в форме, затем поставьте в холодильник на 2 часа.

Снимите бумагу, стараясь не оторвать кончик кекса. Поставьте кексы на противень, застеленный пергаментной бумагой. С помощью вилки сбрызните тёмным шоколадом.

Сбрызните растопленным белым шоколадом, затем прикрепите драже M & M's и серебристые драже, чтобы они выглядели как гирлянды на маленькой рождественской ёлке.