Курица в сырной панировке в духовке в кефирном маринаде

Голосов: 1

Время: 13 час. включая время на маринование
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 726, всего жиров 43 г., насыщенные жиры 15 г., белки 59 г., углеводы 24 г., клетчатка 2 г., холестерин 197 мг., натрий 1253 мг., сахар 8 г.

Для того чтобы курица в панировке получилась сочной и ароматной, семья Нили рекомендует дать ей настояться ночь в маринаде на кефире и лишь потом посыпать измельченными сырными кукурузными хлопьями и выпекать до коричнево-золотистой корочки.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. кефира
Сок 1/2 лимона (если кефир кислый, лимонный сок можно не добавлять)
1 ст. л. острого соуса чили
1/2 репчатого лука, нарезанного ломтиками
5 веточек свежего тимьяна
3 зубчика чеснока, раздавленного в пюре
Крупная соль и свежемолотый черный перец
1 целая курица (1350 гр.), разделенная на 8 частей, промыть и просушить
2 ст. измельченных кукурузных хлопьев
3/4 ст. тертого сыра пармезана
2 ч. л. свежего измельченного тимьяна

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200С. Установите на противень металлическую решетку и обрызгайте антипригарным спреем.
Замаринуйте курицу: в большой миске смешайте кефир, лимонный сок, острый соус, лук, тимьян, чеснок, соль и перец. Добавьте части курицы и покройте смесью. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 3 - 12 часов.

Сделайте сырную панировку: смешайте вместе кукурузные хлопья, сыр пармезан и тимьян. Приправьте солью и перцем.
Достаньте курицу из маринада. После того как стечет лишняя влага, посыпьте курицу смесью сырных хлопьев и пармезана, слегка прижимая смесь к мясу.
Разложите панированную курицу на решетке и сбрызните масляным спреем, выпекайте в течение 45 минут до появления хрустящей золотистой корочки.

Кулинарный совет: Снимите кожу, чтобы уменьшить калорийность блюда. Маринование курицы в кефире предает ей невероятную сочность и вкус.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар