Веганская хлебная начинка к птице

Голосов: 1

Время: 1 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 230, всего жиров 9 г., насыщенные жиры 1,5 г., белки 6 г., углеводы 31 г., клетчатка 2 г., холестерин 0 мг., натрий 540 мг., сахар 4 г.

В составе этого гарнира почти все компоненты традиционной хлебной начинки за исключением сливочного масла, куриного бульона и яиц. Зелёный чай кажется здесь не совсем уместным, но его уникальный вкус станет лучшей заменой куриному бульону в отличие от овощного бульона, который добавит больше сладости. Этот гарнир полюбят все, даже те, кто не считает себя веганом, ведь начинка получается не только вкусной, но и более полезной. Можно наслаждаться без чувства вины за перебор с калориями.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы смазать форму
2 пакетика зелёного чая
1 большой лук, нарезанный кубиками
2 стебля сельдерея, порубленных
220 гр. тонко нарезанных грибов
1 ст. л. мелко порубленного свежего шалфея
1 ст. л. мелко порубленного свежего тимьяна
16 ст. чёрствого белого хлеба, нарезанного кубиками по 2 см. (примерно 450 гр.)
1/4 ст. порубленной свежей петрушки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С, смажьте маслом форму для выпечки размером 22х32 см.
Заварите чайные пакетики в 2 ст. горячей воды в течение 5 минут. Выбросьте чайные пакетики (не выдавливайте их).

В большой сковороде на среднем огне нагрейте 3 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук и сельдерей и жарьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 6 минут. Добавьте грибы, шалфей, тимьян, 1,5 ст. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца и жарьте, помешивая, пока грибы не станут мягкими, примерно 4 минуты. Добавьте заваренный зелёный чай, затем доведите до кипения и снимите с огня.
Положите хлеб в большую миску и залейте овощной смесью. Добавьте петрушку и перемешайте, пока хлеб полностью не покроется жидкостью. Дайте хлебу отдохнуть 10 минут, чтобы он впитал жидкость. Аккуратно перемешайте ещё раз и переложите в подготовленную форму для запекания. Сбрызните оставшейся 1 ст. л. оливкового масла.
Накройте фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу и продолжайте запекать до золотистой корочки, ещё примерно 15 минут. Подавайте гарнир горячим.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар